Quando si parla di kombucha, la frase ritorna quasi automaticamente:
” È buono per la digestione”. “
Lo si scopre nel corso di una conversazione, lo si legge su alcuni blog, a volte lo si trova persino sui galatei. La promessa è séduisante. Chi non sogna pasti più pigri, finestre meno affollate e un tragitto quotidiano più confortevole?
Ma al di là di questa reputazione, ci sono delle vere e proprie domande.
Cosa significa esattamente “favorire la digestione” nel caso del kombucha?
Si tratta semplicemente di un’impressione piacevole dopo un pasto o possiamo parlare di meccanismi più precisi?
E, soprattutto, come possiamo integrare il kombucha nella nostra routine senza creare una soluzione miracolosa e senza causare errori di utilizzo?
Per rispondere a questa domanda, è importante capire che cos’è veramente il kombucha, come viene prodotto, cosa succede nella balla prima che arrivi nel vostro frigorifero e poi nel vostro corpo dopo la prima cottura.
L’obiettivo non è quello di trasformare il kombucha in un medicinale, ma di fornire spiegazioni chiare affinché possiate prendere decisioni consapevoli su come utilizzarlo, soprattutto se preparate il vostro pasto a casa con un sain SCOBY, come una coltura Natural Probio.
Prima di parlare del kombucha, è importante chiarire una parola che viene usata per tutto e per tutti: digestione.
Nel linguaggio quotidiano, “avoir une bonne digestion” significa diverse cose allo stesso tempo.
Per molte persone, ciò significa:
La stessa etichetta viene applicata a realtà diverse, a volte legate al contenuto dei pasti, a volte allo stress, a volte al microbiota intestinale, a volte a patologie specifiche. È importante tenerlo presente, perché il kombucha può agire su alcune dimensioni del benessere digestivo, ma non può, ovviamente, risolvere tutte le possibili cause.
Da qualche anno si parla molto del microbiota intestinale. Si tratta dell’insieme dei microrganismi che vivono nel nostro tratto digestivo.
Oggi sappiamo che svolge un ruolo centrale nel :
Una dieta varia, ricca di fibre e di alimenti leggermente trasformati, aiuta questo microbiota a rimanere diversificato e funzionale. Gli alimenti fermentati, come il kombucha, si inseriscono in questo panorama. Essi forniscono ulteriori microrganismi e metaboliti prodotti dalla fermentazione.
Dire che il kombucha “aiuta la digestione”, significa, nella maggior parte dei casi, dire che può partecipare a una dinamica globale più favorevole per il microbiota e il benessere intestinale. Ma questa partecipazione è particolarmente importante se integrata in un insieme coerente: pasti equilibrati, ritmo di vita, corretta idratazione.
Per capire perché il kombucha è considerato più digeribile della soda o di un succo di frutta molto dolce, dobbiamo tornare al modo in cui viene preparato.
All’origine, un thé sucré classique. Se preparate questo tipo di tè, il vostro sistema digestivo deve essere in grado di gestire tutto lo zucchero che contiene, oltre alla caffeina e ai composti del tè.
Quando si aggiunge uno SCOBY di kombucha e di kombucha-mère, come in una cultura Natural Probio, si crea un altro scenario.
Dans le bocal :
Viene quindi servito un dolce che non è più un semplice dolce, ma un liquido in cui parte del lavoro di trasformazione è già stato fatto dalla cultura.
Si può parlare, a livello immaginario, di pre-digestione. Il kombucha non viene digerito al posto vostro, ma una parte della trasformazione chimica del succo avviene prima di arrivare nel vostro organismo.
In pratica, gli effetti potenziali sono i seguenti:
Per molte persone questo si traduce, dopo il pasto, in una sensazione di leggerezza o di “migliore digestione” per semplice confronto con quanto mangiato in precedenza.
Il kombucha è ricco di acidi organici prodotti dalla fermentazione. Non è necessario citarli tutti per capire il loro ruolo in termini concreti.
Quando acquistate una bevanda acida in piccole quantità:
Questa acidità, associata a un leggero sapore, è uno dei motivi per cui il kombucha viene spesso descritto come un “digestivo” nel senso sensoriale del termine.
Molte persone sono interessate:
Non si tratta di magia, ma semplicemente dell’effetto combinato di acidità, sapore e contrasto con altri sapori.
Gli acidi organici riducono il pH della bottiglia. Il kombucha maison ben fermentato diventa un ambiente molto acido, generalmente poco favorevole allo sviluppo di numerosi microrganismi indigeribili.
Questo non significa che gli acidi del kombucha “disinfettino” il tratto digestivo, tutt’altro. Ma questo spiega perché, in quantità ragionevoli, il kombucha è ben tollerato da molte persone: l’ambiente acido della bevanda limita alcune proliferazioni indesiderate nella bottiglia stessa, il che consente di ottenere una bevanda stabile con una composizione relativamente coerente una volta preparata con lo SCOBY sain Natural Probio.
Se il kombucha non è né pastorizzato né filtrato in modo eccessivo, come nel caso di una fabbrica di kombucha preparata a partire da uno SCOBY, contiene anche :
Arrivati nel tubo digerente, questi microrganismi si ricongiungono a un ecosistema molto più ampio, il microbiota intestinale.
Non possiamo promettere che saranno tutti impiantati in modo permanente. Molti di loro semplicemente passano, hanno una vita breve, vengono eliminati. Ma questo passaggio aggiunge anche ulteriori attori al sistema, accompagnati dai metaboliti già presenti negli alimenti.
Dopo alcune settimane di consumo regolare di kombucha maison, alcune persone notano un miglioramento soggettivo del loro transito:
Il confine è sottile tra ciò che è dovuto all’alimento stesso e ciò che è dovuto ai cambiamenti di comportamento che esso comporta. Bere regolarmente un bicchiere di kombucha maison, c’est souvent :
In questo contesto, è logico che il comfort digestivo stia migliorando. Il kombucha è quindi un attore e un segnale di cambiamento globale.
Per alcuni consumatori, il kombucha è associato a :
Cela peut s’expliquer par :
Inoltre, sostituire un dessert molto erboso o molto dolce con una ciotolina di kombucha maison può ridurre il carico digestivo complessivo e quindi il rischio di disturbi.
All’inverso, alcune persone si riferiscono :
Questo fenomeno è molto comune quando si introducono alimenti fermentati in una dieta che prima li conteneva poco. L’intestino deve adattarsi a queste nuove esposizioni e il microbiota deve reagire attraverso una fase di transizione non sempre confortevole.
Per limitare questo fenomeno, è preferibile :
Con un kombucha Natural Probio, il profilo di fermentazione è sufficientemente stabile per poter eseguire questi test in modo progressivo.
Molte persone adottano spontaneamente l’espressione “kombucha dopo la raclette” o “kombucha dopo un pasto di festa”. Parlano di un’impressione di minore saturazione, di una migliore capacità di muoversi.
Cela peut s’expliquer par :
Tuttavia, è importante non considerare la kombucha come un antidoto agli eccessi. Bere un litro di kombucha non “annulla” un pasto molto ricco, così come mangiare un’insalata dopo un fast-food non annulla nulla.
Il kombucha è soprattutto un compagno. Permette di :
Il modo migliore per integrare il kombucha per la digestione non è quello di fissare un obiettivo di volume elevato tutto in una volta. Il modo migliore è procedere per gradi.
Per esempio:
Questo ritmo progressivo dà all’intestino il tempo di abituarsi al nuovo arrivato. Inoltre, vi permette di verificare più facilmente se il kombucha vi soddisfa o meno.
Per il comfort digestivo, alcune persone sono privilegiate:
Con una maison di kombucha preparata da uno SCOBY Natural Probio, si può tenere una bottiglia in frigorifero e distribuire piccole quantità in quei momenti speciali, invece di preparare tutto in una volta.
Nell’idea di “aiutare la digestione”, a volte si trascura un elemento semplice: il piacere di bere. Il kombucha non deve diventare un obbligo aggiuntivo.
Si vous l’appréciez :
Anche la cela conta. Il piacere e il relax che accompagnano un pasto fanno parte dell’equazione della digestione. Un pasto consumato sotto stress, anche con il miglior cibo del mondo, non ha lo stesso impatto di un pasto consumato in pace e tranquillità con un cibo che piace molto.
Anche se il kombucha può contribuire al benessere digestivo di molte persone, esistono situazioni in cui la prudenza è d’obbligo.
In caso di :
è preferibile chiedere il parere del proprio medico o del proprio specialista prima di introdurre il kombucha.
La boisson en elle-même n’est pas extrême, mais elle reste :
Molti di questi elementi possono essere ben tollerati da alcuni pazienti, ma non da altri.
Il kombucha, essendo a base di thé, contiene del caféine. La fermentazione non lo elimina completamente.
Si vous êtes très sensible à la caféine :
Con una coltura Natural Probio, potete conservare lo stesso SCOBY e regolare semplicemente la base di thé, il che facilita gli adattamenti.
Le kombucha contiene sempre un po’ di alcol, anche se il sapore è basso quando la fermentazione è controllata.
In caso di :
è preferibile evitare il kombucha o parlarne con un professionista della salute.
Tutte le “kombucha” non hanno valore. Un kombucha industriale pastorizzato non ha lo stesso dinamismo digestivo di una casa di kombucha vivente. Allo stesso modo, una casa di kombucha preparata con una souche fragile o desquilibrata può essere meno stabile, più imprendibile e, in alcuni casi, meno ben tollerata.
Uno SCOBY sano, come una coltura Natural Probio, presenta diverse caratteristiche:
Ciò significa che, per la digestione, si è esposti a un alimento la cui composizione è più prevedibile. Potete testare, regolare e osservare le vostre reazioni da un alimento all’altro senza essere disturbati da variazioni estreme di fermentazione.
Sapere che la base del vostro kombucha è pulita vi farà risparmiare peso. Non dovrete più chiedervi se il problema è lo SCOBY o il vostro organismo. Potete semplicemente :
Questa chiarezza rende più facile impostare una routine in cui il kombucha diventa un alleato del vostro benessere digestivo, anziché una fonte di disagio.
Per concludere, ecco una modalità semplice per integrare il kombucha nella vostra vita se volete che il prodotto favorisca la vostra digestione.
Segnaposto Polylang non modificare
Il kombucha non è in grado di “riparare” in pochi minuti un sistema digestivo danneggiato da anni. Al contrario, integrato con cura in uno stile di vita globalmente più attento, può essere uno dei piccoli alimenti che, giorno dopo giorno, rendono la digestione più confortevole, i pasti più piacevoli e il rapporto con il cibo più coscienzioso.
Uno SCOBY sano, come una cultura Natural Probio, vi offre la tecnica di base. Il resto lo fa il vostro corpo, le vostre sensazioni, la vostra curiosità e la vostra capacità di adattamento. È qui che si trova la vera risposta alla domanda, per tutti:
“Le kombucha aide-t-il ma digestion?”.
L’unico modo onesto per saperlo è sempre lo stesso: fare le prove con calma, imparare e lasciare che il tempo risponda con voi.
