Quando si parla di kombucha, la frase ritorna quasi automaticamente:
“È buono per la digestione”. “
Lo si scopre nel corso di una conversazione, lo si legge in alcuni blog, a volte lo si trova persino in Knigges. La promessa è davveroduisant. Chi non sogna di avere pasti più comodi, finestre meno ingombrate e un tragitto quotidiano più confortevole?
Ma dietro questa reputazione si celano alcuni interrogativi reali.
Che cosa significa esattamente “digestivo” nel caso del kombucha?
Si tratta semplicemente di una sensazione piacevole dopo il pasto o possiamo parlare di meccanismi più precisi?
E soprattutto: come possiamo integrare il kombucha nella nostra vita quotidiana senza creare una soluzione miracolosa e senza causare errori di applicazione?
Per rispondere a questa domanda, è importante capire cos’è veramente il kombucha, come viene prodotto, cosa succede nella balla prima che finisca nel vostro frigorifero e cosa succede nel vostro corpo dopo la prima bollitura.
Non si tratta di trasformare il kombucha in un medicinale, ma di fornire spiegazioni chiare affinché possiate prendere decisioni consapevoli sul suo utilizzo, soprattutto se preparate il vostro pasto in casa con uno SCOBY-Sain, come una coltura Natural Probio.
Prima di parlare del kombucha, è importante chiarire una parola che viene usata per tutto e per tutti: Digestione.
Nel linguaggio quotidiano, “avoir une bonne digestion” significa diverse cose allo stesso tempo.
Per molte persone questo significa che hanno bisogno di sapere:
La stessa etichetta viene applicata a condizioni diverse, talvolta legate al contenuto dei pasti, talvolta allo stress, talvolta al microbiota intestinale e talvolta a patologie specifiche. È importante tenerlo presente, perché il kombucha può agire su alcune dimensioni del benessere digestivo, ma ovviamente non può eliminare tutte le possibili cause.
Negli ultimi anni si è parlato molto del microbiota intestinale. Si tratta dell’insieme dei microrganismi che vivono nel nostro tratto digestivo.
Oggi sappiamo che svolgono un ruolo centrale nel :
Una dieta varia, ricca di fibre e di alimenti leggermente modificati, contribuisce a mantenere questo microbiota vario e funzionale. Gli alimenti fermentati, come il kombucha, fanno parte di questo panorama. Essi forniscono ulteriori microrganismi e prodotti metabolici prodotti dalla fermentazione.
Quando si dice che il kombucha “aiuta la digestione”, nella maggior parte dei casi si intende che può contribuire a una dinamica globale favorevole al microbioma e al benessere intestinale. Ma questo contributo è particolarmente importante quando è integrato in un insieme coerente: pasti equilibrati, ritmo di vita, corretta idratazione.
Per capire perché il kombucha è considerato più digeribile di una limonata o di un succo di frutta molto dolce, dobbiamo tornare al modo in cui viene preparato.
In origine, si tratta di un classico tè allo zucchero. Quando si prepara questo tipo di tè, il sistema digestivo deve essere in grado di elaborare lo zucchero, la caffeina e i componenti del tè che contiene.
Se si aggiunge uno SCOBY di Kombucha e Kombucha madre, come nel caso di una coltura Natural Probio, si presenta un nuovo scenario.
Dans le bocal :
Viene quindi servito un dolce che non è più un semplice dolce, ma un liquido in cui parte del lavoro di trasformazione è già stato fatto dalla cultura.
Si può parlare, per immagini, di predigestione. Il kombucha non viene digerito al posto vostro, ma una parte della trasformazione chimica del succo avviene prima di arrivare all’interno del vostro organismo.
In pratica, gli effetti potenziali sono i seguenti:
Per molte persone, questo si manifesta dopo un pasto con una sensazione di leggerezza o di “migliore digestione” rispetto a quanto mangiato in precedenza.
Il kombucha è ricco di acidi organici prodotti dalla fermentazione. Non è necessario citarli tutti per capire il loro ruolo specifico.
Quando acquistate una bevanda acida in piccole quantità:
Questa acidità, unita a un sapore leggero, è uno dei motivi per cui il kombucha viene spesso descritto come “digestivo” nel senso proprio del termine.
Molti lo desiderano:
Non si tratta di magia, ma semplicemente della combinazione di acidità, sapore e contrasto con altri aromi.
Gli acidi organici abbassano il valore del pH della bevanda. Il kombucha ben fermentato è un ambiente molto acido che generalmente non favorisce lo sviluppo di numerosi microrganismi essenziali.
Questo non significa che gli acidi del kombucha “disinfettino” il tratto digestivo, anzi. Ma spiega perché il kombucha è ben tollerato da molte persone in quantità ragionevoli: L’ambiente acido della bevanda limita alcune crescite indesiderate nella bottiglia stessa, il che consente di ottenere una bevanda stabile con una composizione relativamente coerente dopo la preparazione con lo SCOBY sain Natural Probio.
Se il kombucha non è stato pastorizzato o eccessivamente filtrato, come nel caso del kombucha prodotto in casa con uno SCOBY, ne contiene ancora di più:
Una volta nel tratto digestivo, questi microrganismi si reintegrano in un ecosistema molto più ampio, il microbiota intestinale.
Non possiamo promettere che saranno tutti impiantati in modo permanente. Molti di loro semplicemente passano, hanno una vita breve e vengono espulsi. Ma questo passaggio aggiunge ulteriori attori al sistema, accompagnati da prodotti metabolici già presenti negli alimenti.
Dopo alcune settimane di consumo regolare di Kombucha Maison, alcune persone notano un miglioramento soggettivo del loro transito:
Esiste una linea sottile tra ciò che è dovuto all’alimento in sé e ciò che è dovuto ai cambiamenti comportamentali che esso comporta. Bere régulièrement un bicchiere di kombucha maison, c’est souvent:
In questo contesto, è logico che il comfort digestivo migliori. Il kombucha è quindi un attore e un segnale di cambiamento globale.
Per alcuni consumatori, il kombucha è associato a :
Cela peut s’expliquer par :
Inoltre, sostituire un dessert molto erboso o molto dolce con una ciotolina di kombucha maison può ridurre il carico digestivo complessivo e quindi il rischio di disturbi.
All’inverso, alcune persone si riferiscono :
Questo fenomeno si verifica spesso quando si inseriscono alimenti fermentati in una dieta che in precedenza ne conteneva pochi. L’intestino deve adattarsi a questa nuova esposizione e il microbiota deve reagire in una fase di transizione non sempre piacevole.
Per limitare questo fenomeno, è meglio :
Con un Kombucha di Natural Probio, il profilo di fermentazione è sufficientemente stabile per poter effettuare questi test passo dopo passo.
Molte persone dicono spontaneamente “Kombucha dopo la raclette” o “Kombucha dopo un banchetto”. Parlano di un’impressione di minore sazietà, di una migliore capacità di movimento.
Cela peut s’expliquer par :
Tuttavia, è importante non considerare il kombucha come un antidoto alla sovralimentazione. Bere un litro di kombucha non equivale a mangiare un pasto abbondante, così come un’insalata dopo un pasto al fast food non equivale a un’overdose.
Il kombucha è soprattutto un compagno. Permette:
Il modo migliore per integrare il kombucha per la digestione è quello di non puntare a un grande volume tutto in una volta. È meglio procedere per gradi.
Per esempio:
Questo ritmo progressivo dà all’intestino il tempo di abituarsi al nuovo arrivato. Inoltre, rende più facile verificare se il kombucha è di vostro gradimento o meno.
Alcune persone sono privilegiate quando si tratta di comfort digestivo:
Con una Maison Kombucha realizzata con uno SCOBY Natural Probio, si può tenere una bottiglia in frigorifero e servirne piccole quantità in occasioni speciali, invece di produrla tutta in una volta.
L’idea di “aiutare la digestione” a volte trascura un elemento semplice: il piacere di bere. Il kombucha non deve diventare un obbligo aggiuntivo.
Si vous l’appréciez :
Anche la cela conta. Il piacere e il relax che accompagnano un pasto fanno parte dell’equazione digestiva. Un pasto consumato sotto stress, anche con il miglior cibo del mondo, non ha lo stesso effetto di un pasto consumato in tranquillità e con un cibo che piace molto.
Anche se il kombucha può migliorare il benessere digestivo di molte persone, ci sono situazioni in cui si consiglia cautela.
In caso di :
È consigliabile chiedere il parere del proprio medico o di uno specialista prima di introdurre il Kombucha.
La boisson en elle-même n’est pas extrême, mais elle reste :
Molti di questi elementi possono essere ben tollerati da alcuni pazienti, ma non da altri.
Poiché il Kombucha è prodotto su base thé, contiene anche caffè. Questo non viene completamente eliminato dal processo di fermentazione.
Si vous êtes très sensible à la caféine :
Con una coltura Natural Probio, è possibile ottenere lo stesso SCOBY e regolare semplicemente la base Thé, facilitando le regolazioni.
Il kombucha contiene sempre un po’ di alcol, anche se il sapore è basso durante la fermentazione controllata.
In caso di :
Si consiglia di evitare il kombucha o di rivolgersi a un professionista della salute.
Tutti i “kombucha” sono uguali. Un kombucha industriale pastorizzato non ha la stessa dinamica di digestione di una casa di kombucha viva. Allo stesso modo, un kombucha prodotto con una salsa fragile o sbilanciata può essere meno stabile, più antiestetico e spesso meno ben tollerato.
Uno SCOBY sano, come una coltura Natural Probio, presenta diverse caratteristiche:
Ciò significa che durante la digestione si è esposti a un alimento la cui composizione è più prevedibile. Potete testare, regolare e osservare le vostre reazioni da un alimento all’altro senza essere disturbati da fluttuazioni estreme nella fermentazione.
La certezza che la base del vostro kombucha sia pulita vi fa risparmiare peso. Non dovrete più chiedervi se il problema risiede nello SCOBY o nel vostro organismo. Potete semplicemente :
Questa chiarezza rende più facile sviluppare una routine in cui il kombucha diventa un alleato del vostro benessere digestivo piuttosto che una fonte di disagio.
Infine, ecco un modo semplice per integrare il kombucha nella vostra vita se volete migliorare la vostra digestione.
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Il kombucha non può “ripristinare” un sistema digestivo disturbato da anni con poche gocce. Al contrario, se integrato con cura in uno stile di vita complessivamente più consapevole, può essere uno dei piccoli alimenti che giorno dopo giorno rendono la digestione più piacevole, i pasti più piacevoli e il rapporto con il cibo più consapevole.
Uno SCOBY sano, come una cultura Natural Probio, vi offre la tecnica di base. Il resto lo fanno il vostro corpo, le vostre sensazioni, la vostra curiosità e la vostra capacità di adattamento. Ecco la vera risposta alla domanda che tutti si pongono:
“Le kombucha aide-t-il ma digestion?”.
L’unico modo onesto per scoprirlo è sempre lo stesso: fare delle prove a proprio piacimento, imparare e lasciare che il tempo reagisca con voi.
