Überall liest man, dass Kombucha „gut für die Verdauung“ ist. In den Netzwerken, in den Bioabteilungen und in trendigen Cafés wird er fast schon als Wundergetränk für empfindliche Mägen angepriesen. Aber was ist wirklich dran? Ist das nur ein Marketingargument, oder gibt es echte Gründe für die Annahme, dass Kombucha die Verdauung im Alltag unterstützen kann?
Diese Frage verdient es, dass man sich die Zeit nimmt, sie differenziert zu beantworten. Ja, Kombucha ist ein fermentiertes, saures, lebendiges Getränk. Ja, viele Menschen berichten von einem besseren Verdauungsgefühl, wenn sie ihn allmählich in ihre Routine einbauen. Aber nein, er ist weder ein Medikament noch eine Universallösung für alle Verdauungsprobleme.
Dieser Artikel ist Teil des Natural Probio-Artikelplans zu Kombucha und SCOBY, neben „Welche Vorteile hat Kombucha?“ und den technischen Anleitungen zu Anbau und Fermentation. Hier zoomen wir auf einen bestimmten Punkt: die Verdauung. Wir sehen:
wie Ihr Verdauungssystem – vereinfacht ausgedrückt – funktioniert ;
in welchen Situationen er ein interessanter Verbündeter sein kann ;
wie man es ohne Übermaß konsumiert und mit welchen Vorsichtsmaßnahmen ;
wie Sie Ihren selbstgemachten Kombucha (aus einem gesunden SCOBY) so anpassen können, dass er eher ein angenehmer Begleiter für den Darm als ein weiteres Reizmittel ist.
1. Express-Erinnerung: Wie funktioniert die Verdauung?
Um zu verstehen, wie Kombucha in das Bild passt, müssen wir zunächst einige Grundlagen im Kopf haben.
1.1. Vom Mund bis zum Darm: eine lange Reise
Wenn Sie essen :
alles beginnt im Mund: Kauen, Speichel, erste Enzyme ;
Die Nahrung wandert dann durch dieSpeiseröhre in den Magen;
imMagen werden sie umgewälzt und mit der Magensäure und den Verdauungsenzymen vermischt ;
Der Inhalt geht dann in denDünndarm, wo er wirklich in kleine, assimilierbare Fragmente zerlegt wird;
im Dickdarm schließlich wird das Wasser zum Teil wieder aufgenommen und die Darmbakterien fermentieren das, was übrig bleibt (Ballaststoffe, Rückstände).
Auf diesem Weg beeinflussen mehrere Parameter Ihr Verdauungswohlbefinden:
die Art der verzehrten Lebensmittel (Fett, Ballaststoffe, Zucker, Eiweiß …) ;
Qualität und Quantität der Verdauungsenzyme ;
Zustand der Verdauungsschleimhaut ;
das Gleichgewicht der Mikrobiota (die Gesamtheit der Bakterien, die in Ihrem Darm leben) ;
Man kann aus ganz unterschiedlichen Gründen das Gefühl haben, „schlecht zu verdauen“:
Schweregefühl nach dem Essen ;
Blähungen, Gas ;
verlangsamter oder beschleunigter Transit ;
Bauchkrämpfe ;
Sodbrennen, Reflux…
Einige dieser Situationen sind einfach auf die Art und Weise zurückzuführen, wie wir essen (zu schnell, zu fett, zu süß, zu spät am Abend), andere auf ernsthaftere Störungen, die einen ärztlichen Rat erfordern. Kombucha ist keine Lösung für Unverträglichkeiten, entzündliche Erkrankungen oder schwere Krankheiten. Aber er kann in manchen Fällen ein kleiner Anstoß in einem umfassenderen Maßnahmenpaket sein.
2. Was Kombucha wirklich ist (und warum es für die Verdauung wichtig ist)
Beginnen wir bei den Grundlagen: Kombucha ist kein Sirup oder Kräutertee. Es ist ein gesüßter Tee, der von einer lebendigen Kultur fermentiert wird.
2.1. Ein fermentiertes, saures und leicht prickelndes Getränk
Ein hausgemachter Kombucha, der aus einem gesunden SCOBY hergestellt wird (wie die, die Sie mit Natural Probio verwenden können), enthält in der Regel :
Wasser und Tee (schwarz, grün oder gemischt) ;
Zucker, von dem ein Teil durch die Fermentation verbraucht wurde;
lebende Mikroorganismen (Hefen und Bakterien), solange das Getränk nicht pasteurisiert wurde ;
Verbindungen aus dem Tee: Polyphenole, Gerbstoffe, Aromastoffe.
Er gehört also zur gleichen Familie wie andere fermentierte Lebensmittel: Sauerkraut, Kimchi, Joghurt, Kefir…
2.2. Warum die Fermentation für die Verdauung von Interesse ist
Die Fermentation von Lebensmitteln ist für die Verdauung interessant, weil sie :
verdaut einen Teil der Zucker und Verbindungen des Ausgangsstoffes vor;
produziert Säuren, die den pH-Wert des Mediums verändern ;
reichert die Nahrung mit Mikroorganismen an, die zumindest zeitweise mit unserer Mikrobiota zusammenleben können.
Im Falle von Kombucha wird all dies zu einem Getränk kombiniert :
saurer als der Ausgangstee ;
komplexer im Mund ;
weniger süß (wenn die Fermentation richtig durchgeführt wird) ;
potenziell „belebender“ für das Verdauungssystem als eine einfache Limonade.
3. Durch welche Mechanismen kann Kombucha die Verdauung unterstützen?
Kommen wir zum Kern der Sache: Warum sagen so viele Menschen, dass sie sich im Verdauungstrakt besser fühlen, wenn sie regelmäßig Kombucha trinken?
3.1. Natürlicher Säuregehalt: ein Anstoß zum „Verdauungsaufwachen“
Kombucha ist von Natur aus sauer. Diese Säure kann :
den Speichelfluss bereits im Mund anregen ;
dazu beitragen, die Verdauungssekrete zu Beginn der Mahlzeit zu „wecken“ ;
ein „scharfes“ Trinkgefühl vermitteln, ähnlich wie ein verdünnter Zitronensaft oder ein milder Essig.
Viele Menschen haben den Eindruck, dass ein kleines Glas Kombucha :
hilft ihnen, sich nach einer reichhaltigen Mahlzeit weniger schwer zu fühlen ;
sie nach einer üppigen Mahlzeit leicht „entleeren“, vor allem wenn sie eine sehr süße Limonade oder einen starken Alkohol ersetzen, die oft fälschlicherweise als „verdauungsfördernd“ bezeichnet werden.
Wir sprechen hier nicht von einer Wunderwirkung, sondern von einem kleinen Schub, der mit der einfachen Tatsache zusammenhängt, dass man ein säuerliches, leicht prickelndes Getränk trinkt, das das Ende einer Mahlzeit begleitet.
3.2. Lebende Mikroorganismen: eine punktuelle Unterstützung der Mikrobiota
Ein nicht pasteurisierter Kombucha enthält lebende Hefen und Bakterien. Beim Trinken
Sie eine kleine Population von Mikroorganismen in Ihren Verdauungstrakt einführen;
Diese Mikroorganismen werden eine Zeit lang mit Ihrer Mikrobiota zusammenleben und dann eliminiert werden;
sie Ihre Mikrobiota nicht „ersetzen“, sondern punktuell zu einer größeren Vielfalt beitragen können.
Im Rahmen einer insgesamt abwechslungsreichen Ernährung, bei der auch Ballaststoffe (Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte) und andere fermentierte Lebensmittel verzehrt werden, kann Kombucha auf die Liste der „Verbündeten im Alltag“ für eine dynamische Mikrobiota gesetzt werden.
3.3. Die Reduzierung von reizenden oder stark zuckerhaltigen Getränken
Manchmal kommt die Hilfe genauso sehr von dem, was der Kombucha ersetzt, wie von dem, was er bringt:
weniger stark gesüßte Limonaden ;
weniger aggressive Energydrinks ;
weniger stark gesüßte Säfte, die in großen Mengen eingenommen werden;
manchmal weniger starke Alkoholika nach den Mahlzeiten.
Wenn man diese Getränke durch selbstgemachten Kombucha ersetzt, der einen ausgewogenen Zucker- und Säuregehalt hat, kann man :
bestimmte Verdauungsreizungen, die mit übermäßigem Zuckerkonsum zusammenhängen ;
bestimmte Schwerfälligkeiten im Zusammenhang mit Alkohol oder stark zuckerhaltigen kohlensäurehaltigen Getränken ;
heftige Blutzuckerspitzen, die das Wohlbefinden nach dem Essen beeinflussen können (Durchhänger, unangenehmes Gefühl).
Die Verbesserung des Verdauungskomforts kommt also sowohl von dieser Reduzierung der Aggressionen als auch vom Kombucha selbst.
3.4. Die Verbindungen des Tees: Süße, Gerbstoffe, Antioxidantien
Der für Kombucha verwendete Tee bringt :
Tannine (die eine leichte Adstringenz verleihen) ;
Polyphenole ;
je nach Sorte spezifische Aromen.
Diese Verbindungen machen Kombucha nicht zu einem Medikament, sondern verleihen dem Getränk eine zusätzliche Dimension. Einige Personen finden insbesondere, dass :
ein Kombucha aus grünem Tee ist schonender für ihre Verdauung als ein sehr tanninhaltiger Kombucha aus schwarzem Tee;
ein zu stark aufgegossener Kombucha (sehr starker Tee) bläht sie zusätzlich auf.
Wenn man seinen Kombucha selbst herstellt, kann man also die Art und Dauer des Teeaufgusses anpassen, um die Kombination zu finden, die für das eigene Verdauungssystem am angenehmsten ist.
3.5. Flüssigkeitszufuhr und Rhythmus: zwei unterschätzte Verbündete
Schließlich trägt Kombucha zur allgemeinen Hydratation bei. Viele harmlose Verdauungsstörungen (leichte Verstopfung, Unwohlsein) werden durch einen Wassermangel verschlimmert. Die einfache Tatsache, dass :
regelmäßiger am Tag trinken ;
Kombucha als kleine Feuchtigkeitspause zusätzlich zum Wasser verwenden ;
kann indirekt die Passage und das Wohlbefinden verbessern.
Hinzu kommt die rituelle Dimension: Sich mit einem Glas Zeit zu nehmen, sich hinzusetzen, kurz durchzuatmen und zu genießen, ist auch eine Art, dem Körper zu signalisieren, dass sich das Tempo verlangsamt. Ein Verdauungssystem mag keine Eile und keinen Dauerstress.
4. In welchen Fällen kann Kombucha ein interessanter Verbündeter für die Verdauung sein?
Es geht nicht darum, zu sagen: „Das ist für jeden zu jeder Zeit gut“. Aber in einigen alltäglichen Situationen kann es seinen Platz finden.
In diesen Kontexten ist ein kleines Glas Kombucha :
kann einen alkoholhaltigen Digestif ersetzen (der oft die Arbeit der Leber und der Verdauung erschwert) ;
bringt ein Gefühl von säuerlicher Frische ;
regt dazu an, eine kleine bewusste Pause zu machen, zu atmen und zu trinken.
Auch hier gilt: Kombucha „löscht“ den Exzess nicht, aber er kann den Moment angenehmer machen.
4.2. Für Personen, die Limonaden reduzieren
Wenn Sie sich gerade von Limonaden oder stark zuckerhaltigen Getränken entwöhnen :
Sie möglicherweise einen Mangel an „Genussgetränken“ verspüren;
reines Wasser mag Ihnen zunächst fad vorkommen;
die Versuchung, eine Dose zu „knacken“, kommt schnell wieder.
In diesem Fall ein Kombucha :
leicht prickelnd ;
aromatisiert mit Zitrone, Ingwer, Minze oder roten Früchten ;
mit mäßigem Restzucker ;
wird zu einer Übergangsalternative. Sie behalten ein Geschmackserlebnis, eine festliche Note, und reduzieren gleichzeitig die Zuckerbelastung und die Auswirkungen auf die Verdauung.
4.3. Für Liebhaber von fermentierten Lebensmitteln
Wenn Sie bereits konsumieren :
Naturjoghurt ;
lakto-fermentiertes Gemüse ;
Milch- oder Wasserkefir ;
kombucha kann das Ganze abrunden:
andere Quelle für Mikroorganismen ;
anderes Profil von organischen Säuren ;
anderer Zeitpunkt des Verzehrs (eher Getränk als feste Nahrung).
Es handelt sich nicht um einen Wettbewerb zwischen fermentierten Lebensmitteln, sondern um eine Diversifizierung der Quellen.
5. Wie konsumiert man Kombucha, um die Verdauung zu fördern?
Das „Wie“ ändert alles. Dasselbe Getränk kann wohltuend oder unangenehm sein, je nachdem, wie man es zu sich nimmt.
5.1. Die Menge: Lieber jeden Tag ein bisschen als zu viel auf einmal
Für die Verdauung ist es nicht die Idee, einen Liter Kombucha auf einmal zu trinken. In der Praxis :
Beginnen Sie mit einem kleinen Glas (100-150 ml) einmal täglich;
sehen Sie, wie Ihr Körper über einige Tage hinweg reagiert;
wenn alles gut geht, können Sie auf ein Glas zweimal täglich umsteigen, je nach Lust und Laune.
Viele Menschen finden ihren Komfort um :
ein Glas über den Tag verteilt (z. B. am Nachmittag) ;
eventuell ein kleines Glas nach einer reichhaltigeren Mahlzeit.
Darüber hinaus, vor allem wenn Ihr Kombucha sehr sauer ist, können Sie Ihren Magen oder Ihre Zähne reizen.
5.2. Der Zeitpunkt: vor, während oder nach der Mahlzeit?
Alles hängt von Ihnen ab:
Vor dem Essen: Ein kleines Glas kann „appetitanregend“ sein, wie ein nichtalkoholischer Aperitif. Vermeiden Sie es, wenn Sie zu Reflux neigen oder wenn Ihnen die Säure auf nüchternen Magen unangenehm ist.
Während des Essens: Manche mögen einen gut gekühlten Kombucha anstelle einer Limonade oder eines Glases Alkohol. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viele Gläser hintereinander trinken, wenn Ihr Kombucha sehr sauer ist.
Nach dem Essen: Dies ist das häufigste Szenario, wenn es um den Aspekt der Verdauung geht. Ein kleines Glas nach einer üppigen Mahlzeit gibt vielen Menschen das Gefühl, den Moment leichter zu machen.
Das Wichtigste: Hören Sie auf Ihre Empfindungen. Wenn Sie feststellen, dass Ihnen Kombucha zu einer bestimmten Tageszeit besser bekommt, sollten Sie diesen Rhythmus übernehmen.
5.3. Natur oder aromatisiert?
Für die Verdauung :
ein naturbelassener Kombucha mit einem ausgewogenen Verhältnis von Zucker und Säure passt sehr gut ;
ein Kombucha, der mit frischem Ingwer, Minze, Zitrone oder einigen roten Früchten aromatisiert wurde, kann besonders gut schmecken.
Ingwer zum Beispiel wird in vielen Kulturen seit langem als verdauungsfördernde Pflanze verwendet. Ein richtig dosierter Ingwer-Kombucha kann daher das Gefühl eines Getränks verstärken, „das dem Magen hilft, weiterzumachen“.
Achten Sie einfach darauf, dass Sie nicht :
zu viel Zucker in der zweiten Gärung hinzufügen ;
sehr saure Aromen vermehren, wenn Sie bereits einen gut essighaltigen Basis-Kombucha haben.
6. Wie können Sie Ihren selbstgemachten Kombucha so anpassen, dass er für Ihre Verdauung angenehm ist?
Wenn Sie Ihren Kombucha selbst aus einem lebenden SCOBY brauen, haben Sie einen wertvollen Trumpf in der Hand: Sie haben die Kontrolle über die Parameter. Sie können also einen Kombucha „zeichnen“, der mehr oder weniger tonisierend für Ihre Verdauung ist.
6.1. Einen geeigneten Tee wählen
Für einen milden „verdauungsfördernden“ Kombucha :
Bevorzugen Sie grünen Tee von guter Qualität oder eine Mischung aus schwarzem und grünem Tee;
Vermeiden Sie sehr starke, tanninhaltige Schwarztees, die einen Kombucha ergeben können, der aggressiver auf manche Mägen wirkt;
beschränken Sie Tees, die mit ätherischen Ölen (z. B. hochkonzentrierte Bergamotte) aromatisiert sind, in der ersten Gärung: heben Sie sie lieber für die zweite Gärung auf oder verwenden Sie besser frische Zesten.
Ein zu langer Aufguss des Ausgangstees erhöht die Belastung mit Gerbstoffen, die im Verdauungstrakt als rauer empfunden werden können.
6.2. Beherrschung der Gärungsdauer
Je länger du fermentieren lässt :
desto mehr sinkt der Zucker ;
desto mehr steigt der Säuregehalt ;
desto mehr nähert sich der Kombucha einem milden Essig an.
Für die Verdauung findet sich das richtige „Fenster“ oft :
in dem Moment, in dem Kombucha nicht mehr nur ein gesüßter Tee ist ;
aber noch keinen extrem aggressiven Essig.
Konkret :
probieren Sie ab dem 5. oder 6. Tag ;
Erkennen Sie, wann der Geschmack „halb süß / halb sauer“ ist;
notieren Sie sich die Anzahl der Tage, die Sie je nach Jahreszeit benötigen (im Sommer geht alles schneller, im Winter dauert es oft ein paar Tage länger).
Wenn Sie Ihren Kombucha mit einer gesunden und gut ausgewogenen Kultur herstellen – wie sie von SCOBY-Spezialisten angeboten werden -, verläuft diese Entwicklung gleichmäßiger, was Ihre Anpassungen erleichtert.
6.3. Anpassen der zweiten Gärung
Die zweite Gärung (in der Flasche) ermöglicht :
sprudelnd gewinnen ;
mit Aromen spielen ;
die Süße etwas anheben, wenn die erste Gärung einen sehr sauren Kombucha ergeben hat.
Für ein angenehmes „Verdauungs“-Profil :
fügen Sie etwas frischen Ingwer hinzu (in Scheiben oder gerieben) ;
integrieren Sie einige Minzblätter oder Zitronenschalen ;
dosieren Sie etwas Zucker (Honig, Sirup, Saft), um die Gärung wieder in Gang zu bringen, ohne Ihr Getränk in eine Limonade zu verwandeln.
Beobachten Sie, wie Sie sich nach dem Verzehr fühlen, passen Sie es dann für die nächsten Chargen an.
7. In welchen Fällen sollte man bei Kombucha für die Verdauung vorsichtig sein?
Weil er sauer und fermentiert ist, ist Kombucha nicht für jeden und jede Situation geeignet.
7.1. Reflux, Sodbrennen, Magengeschwüre
Wenn Sie leiden:
gastroösophagealer Reflux (GERD) ;
häufiges Sodbrennen ;
von bekannten Geschwüren ;
der Säuregehalt von Kombucha kann Ihre Symptome verschlimmern, besonders :
wenn Sie es auf nüchternen Magen trinken ;
wenn Sie große Mengen davon konsumieren ;
wenn Ihr selbstgemachter Kombucha viel Essig enthält.
In diesen Fällen :
sprechen Sie mit Ihrem Arzt;
Wenn Sie es dennoch testen, tun Sie es in sehr kleinen Mengen, nicht auf nüchternen Magen, und beobachten Sie die Reaktion ;
wenn das Brennen zunimmt, ist Kombucha im Moment nicht das richtige Getränk für Sie.
7.2. Ernsthafte Verdauungsstörungen oder chronische Erkrankungen
Wenn Sie :
eine entzündliche Erkrankung des Verdauungstrakts ;
eine schwere chronische Pathologie ;
eine umfangreiche medizinische Behandlung ;
Kombucha sollte niemals als Heilmittel anstelle einer ärztlichen Behandlung verwendet werden. Er kann nach Rücksprache mit Ihrem Arzt eventuell als Genussgetränk angemeldet werden, ist aber weder eine Behandlung noch ein Ersatz für Medikamente.
7.3. Kinder, Schwangere, sehr gebrechliche Personen
Selbstgemachter Kombucha enthält:
eine kleine Menge Alkohol (Spuren aus der Fermentation) ;
einen nicht zu vernachlässigenden Säuregehalt ;
lebende Mikroorganismen.
Vorsichtshalber wird oft empfohlen:
es kleinen Kindern nicht ohne ärztlichen Rat zu geben ;
bei Schwangerschaft oder in der Stillzeit mit einer medizinischen Fachkraft zu besprechen ;
bei immungeschwächten oder sehr gebrechlichen Personen sehr vorsichtig zu sein.
In diesen Situationen darf der mögliche Verdauungsaspekt niemals Vorrang vor der Gesamtsicherheit haben.
8. Kombucha vs. andere Getränke, die angeblich „verdauungsfördernd“ sind
Um Kombucha richtig einzuordnen, ist es hilfreich, ihn mit Getränken zu vergleichen, die oft als verdauungsfördernd angepriesen werden.
8.1. Vs. starke Alkoholika (klassische Digestifs)
Traditionell wird manchmal serviert :
ein Glas Likör ;
einen starken Alkohol ;
ein Glas süßen Weins ;
am Ende einer Mahlzeit „um zu verdauen“. In Wirklichkeit ist Alkohol :
wird die Arbeit der Leber eher verlangsamen;
den Schlaf stören ;
die Verdauungsschleimhäute in zu großen Mengen reizen.
Daneben ein kleines Glas Kombucha :
enthält viel weniger oder fast keinen Alkohol (wenn die Fermentation richtig gehandhabt wird) ;
bringt Säure, aber keine Trunkenheit ;
kann daher ein interessanter Ersatz sein, wenn Sie eine „Verdauungsgeste“ suchen, die nicht alkoholhaltig ist.
8.2. Vs. Limonaden und industrielle kohlensäurehaltige Getränke
Manche Menschen haben eine schlechte Verdauung und glauben, dass die Blasen in Limonaden ihnen Erleichterung verschaffen. In Wirklichkeit
Gas kann den Magen aufblähen ;
der sehr präsente Zucker pflegt schlechte Gewohnheiten ;
einige Zusatzstoffe und Aromen sind nicht ideal für einen empfindlichen Darm.
Auch Kombucha ist oft spritzig, aber :
das Gas aus einer natürlichen Fermentation stammt ;
der Zucker kann viel niedriger sein ;
das Getränk kann an Ihre Bedürfnisse angepasst werden (weniger süß, weniger sauer).
8.3. Vs. verdauungsfördernde Kräutertees
Auch Kräutertees (Minze, Fenchel, Eisenkraut, Kamille usw.) haben ihren Platz in einem verdauungsfördernden Alltag. Der Unterschied :
der Kräutertee wird nicht fermentiert, sondern bringt pflanzliche Substanzen mit, deren Wirkungen in bestimmten Traditionen anerkannt werden;
Kombucha hingegen spielt mehr mitSäure, Fermentation und Mikroorganismen.
Man kann sehr wohl beides konsumieren :
ein Kräutertee am Abend für eine beruhigende Wirkung ;
ein kleines Glas Kombucha am Tag oder nach bestimmten Mahlzeiten.
9. Häufig gestellte Fragen: Kombucha und Verdauung
9.1. Ich fühle mich nach dem Trinken von Kombucha aufgebläht, ist das normal?
Am Anfang, ja, das kann passieren :
wenn Sie eine zu große Menge auf einmal trinken ;
wenn Ihr Kombucha viel Kohlensäure enthält ;
wenn Ihr Verdauungssystem nicht an fermentierte Getränke gewöhnt ist.
In diesem Fall :
reduzieren Sie die Menge (ein halbes Glas) ;
lassen Sie den Kombucha vor dem Verzehr einige Minuten im Glas „ausgasen“;
schauen Sie, ob sich Ihr Körper nach ein paar Tagen daran gewöhnt hat.
Wenn die Blähungen stark und anhaltend sind, ist Kombucha vielleicht nicht das Richtige für Sie, oder nicht in dieser Form.
9.2. Kann Kombucha wirklich meine Verdauung verbessern?
Er kann indirekt dazu beitragen, wenn :
er hilft Ihnen, mehr zu trinken und besser mit Flüssigkeit versorgt zu sein ;
er ist Teil eines Pakets, das mehr Fasern, mehr Bewegung und weniger ultraverarbeitete Produkte umfasst ;
er ersetzt Getränke, die Sie irritiert oder beschwert haben.
Aber allein, ohne Veränderung rundherum, wird es einen chronisch problematischen Stuhlgang nicht verändern. In diesem Fall ist ein ärztlicher Rat unerlässlich.
9.3. Sollte man einen sehr sauren oder eher milden Kombucha für die Verdauung bevorzugen?
Alles hängt von Ihnen ab:
Manche Menschen fühlen sich besser mit einem sehr sauren, wenig süßen Kombucha, den sie in kleinen Mengen trinken;
andere vertragen eher einen noch leicht süßen Kombucha mit einem gemäßigteren Säuregehalt.
Der beste Weg, es herauszufinden: Probieren Sie in verschiedenen Stadien der Gärung und notieren Sie Ihre Empfindungen.
9.4. Kann ich Kombucha auf nüchternen Magen trinken, um die Verdauung zu „reaktivieren“?
Manche Menschen genießen ein kleines Glas auf nüchternen Magen am Morgen, aber :
wenn Sie zu Reflux, Sodbrennen oder einem empfindlichen Magen neigen, kann dies unangenehm sein;
ist es oft milder, ihn als Beilage oder nach einer Mahlzeit zu trinken.
Testen Sie ganz allmählich und geben Sie auf, wenn Sie Beschwerden bemerken. Es besteht kein Zwang, ihn auf nüchternen Magen zu trinken, um von seinen Qualitäten zu profitieren.
9.5. Hat ein industriell hergestellter Kombucha die gleiche Wirkung wie ein selbst gemachter Kombucha?
Industrielle Kombuchas :
werden manchmal pasteurisiert (weniger oder keine lebenden Mikroorganismen) ;
können mehr Zucker enthalten ;
bleiben als Alternative zu Limonaden interessant, bieten aber nicht unbedingt die gleiche Dimension eines „lebendigen Getränks“.
Ein hausgemachter Kombucha, der mit einem gesunden, lebenden SCOBY, seiner Ausgangsflüssigkeit und einem hochwertigen Tee zubereitet wird, ermöglicht es Ihnen, viel feiner abzustimmen:
den Zuckerspiegel ;
Säuregehalt ;
Aromatisierung ;
die Häufigkeit des Konsums.
Für eine langfristige Verdauungsbegleitung ist diese Anpassungsmöglichkeit wertvoll.
Fazit: Ein nützlicher Begleiter, an seinem richtigen Platz
Hilft Kombucha also bei der Verdauung? Wenn wir zusammenfassen:
er kann für viele Menschen ein interessanter Verbündeter sein, vor allem, wenn er weniger günstige Getränke (Limonaden, hochprozentige Alkoholika) ersetzt;
es liefert natürliche Säure, organische Säuren, Mikroorganismen und Feuchtigkeit, die zusammen den täglichen Verdauungskomfort unterstützen können ;
es idealerweise Teil eines umfassenden Lebensstils ist und nicht als isolierte Lösung für ein komplexes Problem ;
er erfordert Vorsichtsmaßnahmen bei empfindlichen Mägen, empfindlichen Personen oder bestimmten Erkrankungen.
Wenn Sie ihn selbst aus einem gesunden, lebenden SCOBY unter guten hygienischen Bedingungen herstellen, einen geeigneten Tee und eine Fermentationszeit wählen, die Ihrem Geschmack entspricht, können Sie Kombucha zu einem Tischbegleiter machen, der Ihre Mahlzeiten begleitet, ohne sich jemals für ein Medikament zu halten.
Der größte Nutzen von Kombucha für die Verdauung ist vielleicht dieser: Er regt Sie dazu an, wieder auf Ihre Empfindungen zu hören, Ihre Gesten anzupassen und sanftere Rituale rund um Ihre Mahlzeiten einzuführen. Und das ist oft viel mehr als spektakuläre Versprechungen, denn hier liegt der Schlüssel zu einer entspannteren Verdauung im Alltag.
