Ricetta e utilizzo del kefir d'acqua

Trasforma il tuo benessere con pochi semplici ingredienti

Natural Probio ti aiuta a preparare la tua bevanda fermentata utilizzando granuli di kefir d’acqua o kefir di frutta, così potrai goderti la sua magia in tutta tranquillità.

Scopri tutto, dalla cura alla conservazione, dalle controindicazioni ai benefici nutrizionali di questi piccoli cristalli.

Prima di iniziare

Attiva i grani per risvegliare i microrganismi e ottimizzare la fermentazione. Senza questo passaggio essenziale, la tua bevanda non avrà successo.

Segui il processo di attivazione

  • Versare non più di 30 cl di acqua (del rubinetto o minerale) in un piccolo barattolo di vetro pulito
  • Aggiungere 40 g di zucchero semolato (di canna o bianco, grezzo o raffinato, a seconda delle preferenze)
  • Mescolare bene per sciogliere lo zucchero
  • Sciacquate i chicchi e immergeteli nel composto dolce insieme a un fico secco (obbligatorio)
  • Coprite il barattolo con un panno pulito o con un coperchio non fissato e lasciate fermentare a temperatura ambiente (20-25°C) per 24 ore, lontano dalla luce.
  • Trascorso questo tempo, dovrebbero comparire delle bollicine e i chicchi dovrebbero essere affiorati in superficie. Scolare e sciacquare i chicchi utilizzando un colino di plastica (evitare quelli di metallo) , gettare la prima acqua e ricominciare con una nuova miscela di acqua zuccherata e fichi.
  • Ripetere questo processo 4-5 volte per garantire un’attivazione ottimale

Una volta attivati, i tuoi grani sono pronti per produrre regolarmente Kefir d’acqua.

Ingredienti: Cosa ti serve per 1 litro di kefir d’acqua

  • Granuli di kefir d’acqua: 30 grammi o 2 cucchiai
  • Acqua: 1 litro (non clorata)
  • Zucchero: 4 cucchiai
  • Fichi secchi: 
  • Limone o arancia: 1, tagliato a spicchi
  • Barattolo di vetro: capacità di almeno 1,5 litri

La preparazione

  1. Preparare il composto

In un barattolo di vetro pulito versate l’acqua e lo zucchero, mescolate per far sciogliere lo zucchero, quindi aggiungete il resto degli ingredienti: i grani di kefir, i fichi e gli agrumi che preferite.

Coprire il barattolo con un panno o con un coperchio non troppo stretto per consentire all’aria di circolare.

  1. Lascialo fermentare

Lasciare fermentare a temperatura ambiente per 24-48 ore, lontano dalla luce. Osservare:

✅Quando la fermentazione sarà sufficiente, la frutta salirà in superficie.

  1. Filtrare e separare

Una volta che la frutta è lievitata e si sono formate delle bollicine, toglietela. Spremete gli agrumi nel composto per intensificarne il sapore, quindi filtrate con un colino di plastica, trasferendo il kefir in una bottiglia ermetica per separare i granuli.

  1. Lasciate fermentare una seconda volta

Lasciate fermentare al riparo dalla luce per 24 ore prima di conservare in frigorifero. Consumate la bevanda fino a 7 giorni e conservatela sempre in frigorifero.

✅Per aggiungere più sapore, puoi aggiungere altri frutti, erbe aromatiche o spezie alla seconda fermentazione. Sperimenta e crea la tua bevanda superfood naturale.

💡Più a lungo lo lasci fermentare, più la bevanda diventerà frizzante e aspra.

  1. Conserva i cereali e riutilizzali

Conservate i chicchi in un po’ di acqua zuccherata per un mese al massimo: rimarranno vivi e continueranno a crescere.

Possono essere riutilizzati immediatamente. È possibile sciacquarli in acqua fredda ( facoltativo ) prima di iniziare una nuova fermentazione. Ricordarsi di cambiare l’acqua di conservazione dello zucchero ogni settimana.

Natural Probio Kefir & Kombucha

Disidrata i tuoi cereali

Per una conservazione a lungo termine, asciugare delicatamente i fagioli e conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 1 anno. Per riutilizzarli, attivarli come indicato sopra.

Congela i tuoi cereali

Puoi congelare i fagioli fino a 1 anno in un contenitore ermetico. Per riutilizzarli, attivali come descritto sopra.

Una risorsa inesauribile

Con cure minime, i tuoi semi si moltiplicheranno da soli e potranno durare una vita.

Condividili con i tuoi cari e mantieni viva questa tradizione, generazione dopo generazione.

Natural Probio Kefir & Kombucha
Natural Probio Kefir & Kombucha

Attenzione ai segni di contaminazione

Se i chicchi cambiano colore (rosa, arancione, marrone, nero, ecc.), è il momento di sostituirli. Non consumare la bevanda preparata con essi.

Ingredienti

Effetto

Benefici oltre ai probiotici

Menta

Fresco, leggero, dissetante

Lenisce i disturbi digestivi, rinfresca l’alito, antibatterico

Limone

Piccante, rinvigorente

Rafforza il sistema immunitario, aiuta la digestione, è alcalinizzante

Cannella

Dolce e piccante, delicato

Regola la glicemia, antinfiammatorio, stimola la circolazione

Zenzero

Piccante, energizzante

Antinfiammatorio, aumenta l’energia, favorisce la digestione

uvetta

Morbido

Favorisce la fermentazione, fonte di antiossidanti naturali

Mela

Dolce, leggermente aspro

Ricco di fibre e disintossica il fegato

Mango

Dolce, esotico

Potente antiossidante, favorisce la luminosità della pelle

Fragola

Dolce, leggermente aspro

Protegge le cellule, aumenta la vitalità e l’idratazione

Natural Probio Kefir & Kombucha

Cosa succede se il mio kefir non brilla?

Ciò potrebbe essere dovuto semplicemente a una fermentazione troppo breve a una temperatura troppo bassa o a una carenza di zucchero. Controlla i tempi e le condizioni di fermentazione e presto tornerai a gustare bollicine rinfrescanti.

Batteri e lieviti presenti nel Kefir d’acqua

 
  • Batteri: Lactobacillus brevis, Lactobacillus casei, Lactobacillus delbrueckii, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus hilgardii, Lactobacillus kefiranofaciens, Lactobacillus kefiri, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus sakei
  • Lieviti: Candida humilis, Candida kefyr, Candida krusei, Candida lambica, Candida valida, Debaryomyces hansenii, Kazachstania unispora, Kluyveromyces lactis, Kluyveromyces marxianus, Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces boulardii, Saccharomyces unisporus, Pichia fermentans, Pichia membranifaciens
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Batteri e lieviti presenti nel Kefir d’acqua

 
  • Batteri: Lactobacillus brevis, Lactobacillus casei, Lactobacillus delbrueckii, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus hilgardii, Lactobacillus kefiranofaciens, Lactobacillus kefiri, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus sakei
  • Lieviti: Candida humilis, Candida kefyr, Candida krusei, Candida lambica, Candida valida, Debaryomyces hansenii, Kazachstania unispora, Kluyveromyces lactis, Kluyveromyces marxianus, Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces boulardii, Saccharomyces unisporus, Pichia fermentans, Pichia membranifaciens

Riprendi il controllo della tua salute, abbraccia il bere 

fermentato con mille e una virtù

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