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Rezept für Wasserkefir

Rezept für Wasserkefir

Grundrezept für Wasserkefir für ein erfrischendes und gesundes Getränk

Erfahren Sie, wie Sie Wasserkefir herstellen , ein fermentiertes Getränk, das reich an Probiotika ist und sich ideal als gesunde Alternative zu zuckerhaltigen Getränken eignet.  

Zutaten für 1 Liter Wasserkefir

Was du brauchst

  • Glas : Ein 1,5-Liter-Behälter eignet sich perfekt für die Zubereitung.
  • Kefirkörner : Etwa 2 Esslöffel.
  • Zucker : 4 Esslöffel, weiß oder braun.
  • Trockenfrüchte : 2 getrocknete Feigen oder andere Trockenfrüchte.
  • Zitrusfrüchte : 1/4 Zitrone oder andere Zitrusfrüchte.
  • Wasser : 1 Liter chlorfreies Wasser.

Zubereitung von Wasserkefir

Herstellungsschritte

  1. Zutaten mischen : Kefirkörner, Wasser, Zucker und Obst im Glas vermischen.
  2. Gärung : Mit einem nicht luftdichten Deckel abdecken und bei Raumtemperatur gären lassen.
  3. Entfernen der Früchte : Sobald die Gärung fortgeschritten ist, entfernen Sie die Früchte.
  4. Filtration : Filtert die Mischung, um die Körner vom Saft zu trennen.
  5. Abfüllung : Füllen Sie den gefilterten Kefir in eine luftdichte Flasche.

Tipps und Tricks für einen gelungenen Wasserkefir

Empfohlene Vorgehensweise

  • Utensilien : Verwenden Sie vorzugsweise nichtmetallische Utensilien.
  • Lagerung von Getreide : Bewahren Sie es in einem Glas mit Zucker im Kühlschrank auf.
  • Fermentationsüberwachung : Überwacht das Auftreten von Blasen, um die Fermentation zu beurteilen.

Gesundheitliche Vorteile von Wasserkefir

Therapeutische und ernährungsphysiologische Eigenschaften

  • Verdauung : Verbessert die Darmpassage.
  • Magenentlastung : Wirksam gegen verschiedene Verdauungsstörungen.
  • Vorteile für die Atemwege : Nützlich bei Asthma und Bronchialkatarrhen.
  • Hautgesundheit : Lindert Hautprobleme.
  • Immunstärkung : Stärkt das Immunsystem.
  • Nährwert : Quelle für Probiotika und essentielle Mineralien.

Abschluss

Das Wasserkefir-Rezept ist eine großartige Möglichkeit, ein gesundes probiotisches Getränk in Ihre Ernährung zu integrieren. Befolgen Sie diese Schritte und Tipps, um Ihren eigenen hausgemachten Wasserkefir zu genießen



Wasserkefirkörner

Quellen :

Grundrezept für köstlichen Wasserkefir

Das Grundrezept für Wasserkefir ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Pro Liter Wasser benötigen Sie 50-80 g Zucker, 3-4 Esslöffel Wasserkefirkörner, eine Scheibe Bio-Zitrone und optional eine ungeschwefelte Trockenfeige oder Dattel als Mineralienquelle (Laureys & De Vuyst, 2014).

Zubereitung Schritt für Schritt

  1. Lösen Sie den Zucker in lauwarmem Wasser vollständig auf und lassen Sie es abkühlen.
  2. Geben Sie die Kefirkörner, Zitrone und Trockenfrüchte in ein Glasgefäss.
  3. Giessen Sie das Zuckerwasser darüber.
  4. Bedecken Sie das Gefäss mit einem Tuch.
  5. Lassen Sie den Ansatz 24-48 Stunden bei Raumtemperatur fermentieren.
  6. Seihen Sie ab und geniessen Sie das fertige Getränk.

Geschmacksvariationen für jeden Anlass

Für die Zweitfermentation füllen Sie den fertigen Wasserkefir in Bügelflaschen und fügen Ihre Lieblingszutaten hinzu: Beeren, Ingwer, Minze, tropische Früchte oder Kräuter. Nach 1-2 Tagen Nachfermentation erhalten Sie ein sprudelndes, aromatisches Getränk, das kommerzielle Limonaden in den Schatten stellt.

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