La tienda de kéfir y kombucha:
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Natural Probio, productor de fermentos lácticos naturales, kéfir y kombucha
En Natural Probio cultivamos fermentos naturales con pasión y saber hacer. Estos microorganismos vivos, usados desde hace miles de años para fermentar y conservar alimentos, son el corazón de nuestra gama: kéfir y kombucha vivos, para preparar en casa bebidas fermentadas auténticas.
Ingredientes naturales de primera calidad
Fermentos vivos cultivados con esmero artesanal y ético
Una empresa cercana a sus clientes, siempre escuchando
Utilizamos embalajes ecológicos y sostenibles.
El secreto para elaborar kéfir reside en el uso de granos de kéfir. Estos granos son conglomerados de microorganismos activos que inducen la fermentación del agua azucarada o de los productos lácteos, según el tipo de kéfir deseado. Estos granos vivos, únicos para cada tipo de kéfir, se pueden reutilizar indefinidamente, proporcionando una fuente sostenible y natural para tus bebidas fermentadas.
Kéfir de agua:
El kéfir de agua también se llama tibicos o cristales japoneses (tamaño entre 2 y 20 mm, blandos y de colores variados).
Existen varias versiones sobre su origen. La más probable es su origen animal. Los investigadores afirman que se trata de un cultivo natural que ha existido durante millones de años (los granos se multiplican completamente cada vez). Algunos dicen que los antiguos que elaboraban calabazas con estómagos de oveja notaron que el agua que añadían se carbonataba. Esto se debía a los granos de kéfir que se encontraban naturalmente en los estómagos para facilitar la fermentación. Otros investigadores afirman que en 1899, uno de ellos vio cristales de kéfir en una planta. Se alimentaron del azúcar de la planta y bebieron el rocío.
La producción de kéfir y la multiplicación de los granos son rápidas:
Los cristales son activos y crecen a temperatura ambiente, produciendo ácido carbónico, como el champán, lo que explica su sabor refrescante y ácido.
Simplemente coloca los granos de kéfir en un frasco, añade agua y azúcar. El azúcar se descompone durante la fermentación (esto genera ácido carbónico, alcohol (entre el 0,5 % y el 1,5 %), productos metabólicos y microorganismos). Puedes sustituir el agua por té y añadir higos secos, pasas, dátiles y albaricoques secos. Tras unas horas de paciencia, verás cómo los granos de kéfir suben, se dividen y rebotan. Debes esperar entre 1 y 3 días para que el kéfir esté listo.
Si quieres preparar otra tanda de kéfir, tendrás que usar algunos cristales (ver receta). El volumen de los cristales aumenta con cada tanda.
Hacer kéfir requiere muy poco esfuerzo y es muy rápido y fácil.
Kéfir de leche:
El kéfir de leche es un agregado de microorganismos, al igual que su pariente, el kéfir de agua. Se trata de un cultivo microbiano que fermenta la leche y produce una bebida refrescante y deliciosa: los grumos de kéfir de leche se sellan herméticamente y fermentan durante uno o dos días.
El origen de la palabra kéfir proviene del turco: «Kef» significa consistencia agradable. También se le llama «hongo tibetano», «tubérculo de kéfir» o «kéfir de leche del Cáucaso». Estos granos de kéfir se han transmitido de generación en generación.
A diferencia del kéfir de agua, el kéfir de leche debe fermentar en un recipiente protegido de la luz (este proceso dura entre 24 y 48 horas). Los granos se parecen a la coliflor.
Durante la fermentación, el azúcar de la leche se descompone, dándole una textura cremosa. La mezcla fermentada debe tamizarse con un colador de plástico y colocarse en una botella de vidrio bien tapada en el refrigerador. Los granos de kéfir se utilizarán para la fermentación posterior, y así sucesivamente; pueden durar toda la vida si se cuidan con regularidad y de forma adecuada. Los granos se pueden guardar en el refrigerador durante varias semanas y se conservan durante mucho tiempo si se secan (el período de recuperación será un poco más largo).
Los granos se multiplican muy lentamente (duplican su tamaño en un mes). La leche fresca de granja es la mejor fuente de estos granos.
Hacer kéfir requiere muy poco esfuerzo y equipo, y es muy fácil y rápido.
¿Por qué elegir Kéfir?
¿Listo para preparar tus propias bebidas fermentadas vivas en casa? Kéfir y kombucha, frescos y llenos de sabor, cada vez.
¿Por qué elegir Kombucha?
Descubre el placer de la fermentación casera: bebidas vivas y auténticas, hechas por ti, una y otra vez.
La kombucha es una bebida fermentada natural hecha de té, azúcar y un SCOBY (colonia simbiótica de bacterias y levaduras). Su fermentación la hace viva, ligeramente burbujeante y agradablemente ácida.
La kombucha en pocas palabras: deja fermentar un té azucarado con el SCOBY durante 7 a 14 días. El resultado es una bebida rica en fermentos vivos, con un perfil aromático complejo, que puedes personalizar con fruta o jengibre.
Una alternativa natural a los refrescos industriales: la kombucha destaca por su bajo contenido en azúcares (en gran parte consumidos por la fermentación) y calorías, con poca cafeína. Prepararla en casa con Natural Probio significa una bebida viva y auténtica, hecha por ti, sin fin.
La fermentación viva, en tus manos
¿Por qué conformarte con bebidas fermentadas de producción industrial, a menudo pasteurizadas y sin fermentos vivos, cuando puedes prepararlas tú mismo en casa? Con nuestros cultivos iniciadores naturales de kéfir y kombucha, puedes controlar el placer de lo casero intestinal mientras disfrutas de una bebida fresca y vibrante, perfectamente adaptada a tus gustos. Nuestros cultivos iniciadores te permiten preparar bebidas realmente vibrantes, ricas en fermentos vivos y nutrientes esenciales, sin azúcares ocultos ni conservantes. Es más económico, más ecológico y mucho más gratificante.
Únete a la comunidad de entusiastas de la fermentación con Natural Probio y redescubre el verdadero sabor de la vida. Porque cuidar tu microbiota significa invertir en tu autenticidad diario.
¡Todo lo que tienes que hacer es ver nuestros tutoriales de recetas y comenzar la aventura!
¿No sabes qué fermentos son los adecuados para ti?
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De la Tierra a la Fermentación: Un Viaje Predestinado
Natural Probio nació de raíces agrícolas, de una familia apegada a la tierra y al respeto por todos los seres vivos. Esta cultura ha despertado una sensibilidad única hacia los sutiles y poderosos cualidades de la naturaleza para el equilibrio intestinal y la microbiota.
Esta curiosidad nos condujo naturalmente hacia los fermentos: kéfir y kombucha, con reconocidos cualidades para la fermentación y el carácter auténtico.
A medida que investigábamos y explorábamos microorganismos, nuestra pasión se convirtió en una misión.
En Natural Probio, desarrollamos fermentos activos y auténticos, diseñados para quienes desean tratar sus ganas de hacerlo en casa de forma natural elaborando sus propias bebidas vivas caseras: kéfir, kombucha y otras preparaciones vivas.
Adopta una dieta fermentada y disfruta de los cualidades de los fermentos vivos gracias a nuestros cultivos artesanales.
Redescubre la fermentación viva: ¡crea tu propia bebida fermentada en casa, con sabor auténtico!
Estamos convencidos de la calidad de nuestros fermentos, por eso le ofrecemos una garantía de por vida contra cualquier inactividad de sus granos manipulados en condiciones normales.
¡+ 20.000 clientes confían en nosotros en todo el mundo!
Hoy en día, nuestros productos de kéfir y kombucha se utilizan en todo el mundo: miles de clientes confían en nosotros, ¡y les agradecemos su confianza!
La experiencia del cliente es nuestra prioridad, por lo que todos nuestros clientes quedan 100 % satisfechos o reciben un reembolso, y ofrecemos soporte 24/7.
No dude en contactarnos si tiene algún problema con su cultivo. Le ayudaremos y, si es necesario, reemplazaremos su producto lo antes posible.
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