Il kefir d’acqua unisce due piaceri: una bevanda viva, frizzante e poco zuccherata, e la soddisfazione di coltivare i propri grani, che si moltiplicano a ogni fermentazione. Da un solo acquisto ottenete una scorta di colture e mesi di bevande, in totale autonomia. Più che benefici di salute, sono i vantaggi del fare da sé, in modo semplice ed economico.
A cura del team di Natural Probio
In sintesi
Il kefir d’acqua è una bevanda fermentata viva da gustare in un’alimentazione varia. I suoi vantaggi concreti sono il gusto fresco, il basso contenuto di zucchero dopo la fermentazione e la possibilità di prepararlo in casa quando volete. Resta un piacere quotidiano, non un rimedio.
Il bello del kefir d’acqua è che i grani crescono. A ogni ciclo si moltiplicano, dandovi una scorta da conservare, regalare o usare per avviare più barattoli. Per favorirli servono poche cose: zucchero a sufficienza, acqua ricca di minerali e calore.
| Per coltivare i grani | Indicazione |
|---|---|
| Zucchero | 40-60 g per litro |
| Acqua | Senza cloro, ricca di minerali |
| Temperatura | 20-25°C |
| Frutta secca | Un fico per i micronutrienti |
Iniziate con una base di grani vivi e guardateli moltiplicarsi.
Avviate il primo lotto, fermentate 24-48 ore, filtrate e ricominciate. Nel giro di poche settimane i grani aumentano di volume. A quel punto potete dividerli e moltiplicare le vostre fermentazioni, condividere con amici o mettere da parte una riserva a riposo.
Sì, a ogni fermentazione, soprattutto con abbastanza zucchero, acqua minerale e una temperatura di 20-25°C.
È una bevanda fermentata viva da gustare in una dieta varia, non un rimedio o un integratore.
Avviate più barattoli, regalateli o conservateli a riposo in frigorifero o essiccati.
A lungo: ben curati si rigenerano a ogni ciclo, di fatto all’infinito.
Il kefir d’acqua vi dà una bevanda viva e la gioia di coltivare i vostri grani. Con poche attenzioni la coltura cresce e vi rende autonomi: un solo acquisto, e poi mesi di fermentazioni fatte in casa, da condividere o conservare.
Coltivate la vostra fermentazione, dall’inizio
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