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La boutique du Kéfir et Kombucha.

Présentation du kéfir et Kombucha de Natural Probio

Natural Probio : Producteurs Passionnés de Ferments Naturels, kéfir et kombucha

Chez Natural Probio, nous sommes dédiés à la production de ferments naturels, Kéfir et Kombucha, de la plus haute qualité. Notre engagement envers l’excellence garantit la satisfaction de nos clients. Nous sommes spécialisés dans la culture de ferments avec une remarquable capacité de reproduction, offrant des boissons fermentées naturelles exceptionnelles.

Des Produits Fiables et de Confiance

Nous assurons un contrôle et une analyse rigoureux de nos ferments pour vous fournir des produits fiables et de qualité supérieure. Nos ferments naturels, y compris le Kéfir et le Kombucha, sont parfaits pour réaliser vos propres boissons fermentées, riches en micro-organismes bénéfiques et probiotiques.

Un Choix Sain, Économique et Écologique

Opter pour nos ferments naturels est la voie idéale pour créer des boissons fermentées maison qui sont non seulement bonnes pour votre santé mais aussi économiques et écologiques. Ces boissons, grâce à nos souches naturelles et ancestrales, peuvent se renouveler indéfiniment. Avec des soins appropriés, nos ferments peuvent enrichir votre alimentation toute une vie.

Nous sommes à votre écoute !

Pour toute question ou conseil, n’hésitez pas à nous contacter. Nous sommes là pour répondre avec plaisir et dans les meilleurs délais.

 

Le Kéfir :​

Kéfir d’Eau vs Kéfir de Lait : Deux Boissons Uniques

Découvrez les deux variétés fascinantes de Kéfir chez Natural Probio : le Kéfir d’eau, également connu sous le nom de Kéfir de fruit, et le Kéfir de lait. Chacune de ces boissons fermentées offre une expérience gustative distincte et se prépare différemment. Le Kéfir d’eau est une boisson rafraîchissante et pétillante, tandis que le Kéfir de lait offre une saveur légèrement acide similaire au yaourt à boire.

La Magie des Grains de Kéfir

Le secret de la fabrication du Kéfir réside dans l’utilisation de grains de Kéfir. Ces grains sont des conglomerats de micro-organismes bénéfiques qui induisent la fermentation de l’eau sucrée ou des produits laitiers, selon le type de Kéfir désiré. Ces grains vivants, uniques à chaque type de Kéfir, sont réutilisables indéfiniment, offrant une source durable et naturelle pour vos boissons fermentées.

Le Kéfir d’eau :

Le Kéfir d’eau est aussi appelé Tibicos ou cristaux du Japon (taille entre 2 et 20mm, mous, de couleurs variante).

Il y a plusieurs versions de son origine. La plus probable est l’origine animale. Les chercheurs disent que c’est une culture naturelle qui existe depuis des millions d’année (les grains se multiplient à chaque fois de façon complète). Certain disent que les anciens qui se faisaient des gourdes avec des estomacs de brebis avaient remarqué que l’eau qu’ils y mettaient, devenait gazeuse. Cela provenait des grains de Kéfir qui se trouvaient naturellement dans les estomacs pour favoriser la digestion. D’autres chercheur disent qu’en 1899, l’un d’entre eux avait vu des cristaux de Kéfir sur une plante. Ils se nourrissaient du sucre de la plante et buvaient la rosée.

La fabrication du Kéfir ainsi que la multiplication des grains sont rapides:

Les cristaux sont actifs et se développent à température ambiante et fabriquent de l’acide carbonique, comme le champagne, cela explique sa note rafraichissante et acidulée.

Il suffit de mettre des grains de Kéfir dans un bocal , y rajouter de l’eau et du sucre. Le sucre se décompose pendant la fermentation (cela va créer de l’acide carbonique, de l’alcool: entre 0,5% et 1,5%, des produits métaboliques, des micro-organismes). On peut remplacer l’eau par du thé et ajouter des figues sèches, raisins secs, dattes, abricots secs. Au bout de quelques heures de patience on voit les grains de Kéfir remonter, se diviser, rebondir. Il faut patienter entre 1 et 3 jours pour que le Kéfir soit prêt.

Si vous voulez refaire une préparation de Kéfir, il faut reprendre une partie des cristaux (voir recette). Le volume des cristaux augmente à chaque préparations.

La fabrication du Kéfir demande très peu d’effort, d’équipement et est très facile et rapide.

Le kéfir de lait :

Le Kéfir de lait est agrégat de micro-organismes comme sont cousin le Kéfir d’eau. C’est une culture microbienne qui fait fermenter le lait et donne une boisson rafraichissante et délicieuse: les morceaux de Kéfir de lait se scellent hermétiquement et fermentent pendant 1 ou 2 jours.

L’origine du mot Kéfir vient de la langue Turque: “Kéf ” signifie consistance agréable. On l’appelle aussi “champignon tibétain”, “tubercule de Kéfir” ou Kéfir de lait de Caucasse”. Ces grains de Kéfir se transmettaient de génération et génération.

Contrairement au Kéfir d’eau, le Kéfir de lait doit fermenter dans un récipient à l’abri de la lumière (cela dure entre 24 à 48h). Les grains ressemblent à un choux-fleur.

Pendant la fermentation, le sucre du lait se décompose et rend le lait crémeux. Il faut tamiser le mélange fermenté à travers un tamis en plastique et mettre le lait dans un bouteille en verre avec un bouchon fermé dans le frigo. Les grains de Kéfir vont servir pour une nouvelle fermentation de lait et ainsi de suite à l’infini, il peut durer toute une vie si on s’en occupe régulièrement et correctement. Les grains ce conservent plusieurs semaines dans le frigo et se gardent très longtemps s’ils sont séchés (la reprise sera un peu plus longue).

Les grains se multiplient très doucement (cela double en 1 mois). Le lait frais de la ferme est le meilleur pour y mettre les grains.

La fabrication du Kéfir demande très peu d’effort, d’équipement et est très facile et rapide.

Le Kombucha :

Le Kombucha est une boisson fermentée légèrement acide, elle se prépare à l’aide d’un SCOBY de Kombucha ( culture symbiotique de bactéries et de levures ) plongé dans un thé sucré. C’est une boisson riche en probiotiques naturels, très utilisée pour les problèmes liés à la digestion.

Le Kombucha, une boisson fermentée naturelle préparée à partir de thé, de sucre, et de symbiotes de bactéries et de levures appelés SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast), est reconnu pour ses nombreux bienfaits sur la santé, notamment en matière de digestion, d’immunité et de détoxification.

Bienfaits du Kombucha : Riche en Probiotiques, Acides Aminés et Antioxydants

Le processus de fermentation unique du Kombucha enrichit la boisson en probiotiques, en acides aminés et en antioxydants. Ces probiotiques favorisent un équilibre sain de la flore intestinale, améliorant ainsi la digestion et renforçant le système immunitaire. Les acides aminés et les antioxydants contenus dans le Kombucha aident à lutter contre les radicaux libres et à prévenir diverses maladies.

Kombucha : Une Alternative Naturelle et Saine

En tant qu’alternative naturelle aux boissons gazeuses et aux jus de fruits industriels, le Kombucha se distingue par sa faible teneur en sucre et en calories. De plus, sa faible teneur en caféine en fait une option parfaite pour ceux désirant réduire leur consommation de caféine.

Utilisations Polyvalentes du Kombucha

Le Kombucha est extrêmement polyvalent dans son utilisation. Il peut être apprécié seul, mélangé à des jus de fruits ou des herbes pour des saveurs personnalisées, ou même utilisé comme ingrédient culinaire pour mariner des viandes et créer des vinaigrettes et marinades uniques.

Fabrication Maison du Kombucha : Simple et Accessible

Faire du Kombucha à la maison est un processus simple et accessible. Une recette de base nécessite seulement du thé, du sucre, et du SCOBY. Après une semaine de fermentation, vous obtenez un Kombucha prêt à être dégusté ou mis en bouteille pour une seconde fermentation.

En résumé : 

Le Kombucha est une boisson santé naturelle et rafraîchissante, riche en probiotiques, en acides aminés et en antioxydants. Il est également une alternative naturelle aux boissons gazeuses et aux jus de fruits industriels, et facile à faire chez soi. N’hésitez pas à l’essayer et à en profiter L

Nos cultures sont suivies par des contrôles en laboratoires pour vous garantir une excellente qualité sanitaire. Une culture bien soignée peut durer plusieurs années et même toute une vie!

Nos produits kéfir et kombucha :

Tout nos produits sont expédiés sous 24 heures !

Natural Probio, producteur de ferments lactiques naturels, Kéfir et kombucha

Chez Natural Probio, nous connaissons le rôle important que jouent les ferments lactiques naturels dans le bon fonctionnement de l’organisme. Ces bactéries, dont l’usage remonte à plusieurs milliers d’années, sont principalement employées pour la fermentation et la conservation de certains aliments. Soucieux de vous aider à conserver, voire retrouver votre bien-être, nous avons conçu une gamme de produits naturels, du kéfir et kombucha, vous permettant de profiter de leurs bienfaits.

Origine des ferments lactiques naturels

Les ferments lactiques naturels sont des micro-organismes vivants que l’on retrouve dans deux environnements bien distincts. D’une part, ils composent le microbiote intestinal de l’Homme et de nombreux autres mammifères. D’autre part, sous la forme de bactéries ou de levures, ils font partie des ingrédients nécessaires à l’élaboration et la conservation de certains aliments. C’est notamment le cas de produits laitiers comme le yaourt, le pain au levain, ou encore de légumes tels que les choux et les cornichons.

Les bienfaits des ferments lactiques

Les ferments lactiques sont reconnus par la sphère scientifique pour leurs nombreuses vertus. Présents naturellement dans différentes régions de votre organisme, leur bon équilibre influence bénéfiquement vos fonctions digestives, immunitaires, métaboliques, voire neurologiques. Par conséquent, un microbiote intestinal équilibré favorise la lutte contre les troubles digestifs et aide à retrouver un meilleur transit. Il agit également favorablement contre les maladies inflammatoires chroniques de l’intestin. Enfin, il renforce les défenses de votre organisme vous procurant un bien-être général.

Le kéfir et kombucha pour se supplémenter

Notre volonté première, chez Natural Probio, est de vous aider dans votre recherche de bien-être, de la façon la plus naturelle qu’il soit. C’est pourquoi nous nous sommes dirigés vers les ferments lactiques naturels du kéfir et kombucha. Ces derniers, intégrés à des préparations savoureuses comme le kéfir de lait et le kéfir d’eau ou de fruits, vous permettent de bénéficier de leurs bienfaits le plus agréablement possible. Que vous souhaitiez améliorer votre santé digestive ou trouver une alternative au lactose, la forte teneur de cette boisson en bactéries variées et en levures ne peut que vous combler au quotidien.

+ 20 000 clients nous font confiance à travers le monde !

Aujourd’hui, nos produits kéfir et kombucha, sont utilisés partout dans le monde : des milliers de clients nous font confiance et nous les remercions !

 L’expérience client est chez nous une priorité, c’est ainsi pourquoi tous nos clients sont 100% satisfaits ou remboursés, nous offrons une assistante 24/24h. 

N’hésitez pas à nous contacter en cas de problème avec votre culture et nous vous assisterons et si nécessaire, nous remplacerons votre produit rapidement.

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