Recette de Base du Kéfir de Fruits pour une Boisson Rafraîchissante et Saine

Ingrédients pour 1 Litre de Kéfir de Fruits

• Bocal: Utilisez un bocal de 1,5L pour préparer le Kéfir.
• Grains de Kéfir: 2 cuillères à soupe.
• Sucre: 4 cuillères à soupe, blanc ou roux.
• Fruits Secs: 2 figues sèches.
• Agrumes: 1/4 de citron.
• Eau: 1 litre d’eau non chlorée.

Préparation du Kéfir de Fruits

1. Mélange des Ingrédients: Dans le bocal en verre, combinez les grains de Kéfir, l’eau, le sucre, et les fruits. Utilisez un couvercle non hermétique pour couvrir.
2. Fermentation: Laissez fermenter à température ambiante pendant 24 à 48 heures jusqu’à ce que les fruits remontent à la surface.
3. Retrait des Fruits: Une fois les fruits remontés, retirez-les. Vous pouvez presser les agrumes directement dans le Kéfir.
4. Filtration: Filtrez le mélange avec une passoire fine en plastique pour séparer les grains du jus.
5. Mise en Bouteille: Transférez la boisson dans une bouteille hermétique de 1 litre. Pour plus de saveur, ajoutez de nouveaux fruits.
6. Fermentation Secondaire: Laissez la bouteille fermée à température ambiante pendant 24 heures supplémentaires, puis conservez au réfrigérateur.

Conseils et Astuces pour un Kéfir Réussi

• Utilisation d’Ustensiles: Évitez les ustensiles en métal, car les grains de Kéfir sont acides.
• Conservation des Grains: Conservez-les dans un bocal en verre avec du sucre au réfrigérateur pour un maximum d’un mois.
• Surveillance de la Fermentation: Surveillez la formation de bulles en surface pour juger de la fermentation.

Bienfaits du Kéfir de Fruits pour la Santé

Propriétés Thérapeutiques du Kéfir

Le Kéfir de fruits n’est pas seulement délicieux, il offre également plusieurs avantages pour la santé :

• Digestion et Transit Intestinal: Aide à améliorer le transit intestinal.
• Soulagement des Troubles Gastriques: Efficace contre les ulcères et les maladies de la vésicule biliaire.
• Bienfaits Respiratoires: Utile pour les personnes souffrant d’asthme et de catarrhes bronchiques.
• Santé de la Peau: Apaise les éruptions cutanées et les eczémas.
• Renforcement Immunitaire: Contribue à fortifier le système immunitaire.

Valeur Nutritionnelle

Riche en probiotiques, le Kéfir de fruits est également une source de vitamines et minéraux essentiels.