Milchkefir: Ein Leitfaden für den Anbau und die Erhaltung Ihres eigenen Getreides
Einführung in Milchkefir
Milchkefir ist ein köstliches und nahrhaftes fermentiertes Getränk, und der beste Weg, es zu bekommen, ist der Anbau eigener Milchkefirkörner. Milchkefirkörner sind symbiotische Kulturen aus Bakterien und Hefen, die Milch in ein probiotisches Getränk verwandeln. In diesem Artikel führen wir Sie durch die Schritte zum Anbau und zur Pflege Ihrer eigenen Milchkefirkörner, damit Sie dieses gesunde Getränk auch zu Hause genießen können.
Holen Sie sich Milchkefirkörner
Der erste Schritt zum Anbau von Milchkefir ist die Gewinnung von Kefirkörnern. Sie finden sie in unserem Shop. Milchkefirkörner sehen aus wie kleine weiße Kieselsteine oder Flocken.
Zubereitung von Milch- und Kefirkörnern
Gießen Sie frische Milch, vorzugsweise Bio-Vollmilch, in ein sauberes Glas. Geben Sie die Milchkefirkörner in die Milch. Die Menge der Körner hängt von der Menge Milchkefir ab, die Sie herstellen möchten. Im Allgemeinen reichen ein bis zwei Esslöffel Getreide für einen Liter Milch.
Fermentation und Wartung
Decken Sie das Glas mit einem Tuch oder einem durchlässigen Deckel ab, um die Luftzirkulation zu ermöglichen. Lassen Sie das Glas 24 bis 48 Stunden lang bei Raumtemperatur stehen. Währenddessen fermentieren die Milchkefirkörner die Milch und verwandeln sie in ein cremiges, probiotisches Getränk.
Filtration und Getreiderückgewinnung
Sobald die Fermentation abgeschlossen ist, können Sie den Milchkefir mit einem Plastiksieb oder einem feinen Sieb abseihen, um die Körner von der Flüssigkeit zu trennen. Bewahren Sie die abgesiebte Flüssigkeit in einer luftdichten Glasflasche im Kühlschrank auf, um sie später zu verzehren. Zurückgewonnene Milchkefirkörner können für eine neue Zubereitung wiederverwendet werden.
Laufende Wartung
Um Ihre Milchkefirkörner zu erhalten, müssen Sie sie regelmäßig nach dem gleichen Fermentationsprozess füttern. Spülen Sie die Körner nach jeder Gärung mit gefiltertem, nicht chloriertem Wasser ab, bevor Sie sie in eine neue Charge frischer Milch geben. Wenn Sie längere Zeit keinen Milchkefir zubereiten möchten, können Sie ihn in frischer Milch im Kühlschrank aufbewahren und jede Woche ausspülen.
Fazit: Genießen Sie Ihren selbstgemachten Milchkefir
Wenn Sie Ihre eigenen Milchkefirkörner anbauen und pflegen, können Sie dieses gesunde und köstliche probiotische Getränk auch zu Hause genießen. Befolgen Sie diese einfachen Schritte und Sie können Ihren eigenen hausgemachten Milchkefir genießen. Denken Sie daran, mit verschiedenen Milchsorten und Fermentationszeiten zu experimentieren, um Ihre Lieblingskombination zu finden. Prost !