En cuanto tu paquete sale de nuestro taller (en 24 a 48 h laborables), recibes un e-mail con tu número de seguimiento. También lo encontrarás en cualquier momento en tu cuenta de cliente, en el apartado de tus pedidos.

¿No has recibido nada en 48 h? Revisa tu carpeta de correo no deseado y, si sigue sin aparecer, escríbenos a hello@natural-probio.com o por WhatsApp.

Tu pedido se envía en 24 a 48 h laborables desde Francia. Después, cuenta:

• Francia metropolitana: 3 a 5 días laborables
• España y resto de Europa: 4 a 8 días laborables

Los cultivos viajan muy bien: aguantan sin problema la duración del transporte.

Pasa más a menudo de lo que parece: a veces el transportista escanea el paquete como « entregado » un poco antes de depositarlo de verdad, y la entrega real puede llegar 1 a 3 días después. Revisa tu buzón, pregunta a tus vecinos y al conserje si lo hay.

¿Sigue sin aparecer después de 2 o 3 días? escríbenos a hello@natural-probio.com o por WhatsApp: abrimos una reclamación con el transportista y, si hace falta, te reenviamos un paquete inmediatamente.

Escríbenos cuanto antes con la dirección correcta: si el pedido aún no ha salido, lo corregimos antes del envío. Si el paquete ya está en camino, seguimos la situación contigo y reenviamos tus productos a la dirección correcta si es necesario. Para ello, escríbenos a hello@natural-probio.com o por WhatsApp.

Sí, siempre que aún no se haya enviado. Preparamos los paquetes muy rápido: contáctanos lo antes posible, idealmente en las horas siguientes a tu pedido. Para ello, escríbenos a hello@natural-probio.com o por WhatsApp.

Si el paquete ya ha salido, que no cunda el pánico: encontraremos una solución juntos cuando lo recibas.

Tarjeta bancaria (Visa, Mastercard, American Express), PayPal, Apple Pay y Google Pay. La web es totalmente segura (conexión HTTPS cifrada) y tus datos bancarios nunca pasan por nuestros servidores.

En la página del carrito, justo antes del pago: el campo « Código de descuento » está en la parte superior de la página. Escribe el código y valídalo, el descuento se aplica al momento. Los códigos de bienvenida son válidos solo para el primer pedido y no se acumulan entre sí.

Enviamos a toda Europa, España incluida, por supuesto. El envío es gratuito en Francia a partir de 45 € de compra. Para un destino fuera de Europa, escríbenos a hello@natural-probio.com o por WhatsApp: comprobaremos la viabilidad y los plazos.

Tienes 14 días desde la recepción para solicitar una devolución (productos sin abrir, en su embalaje original). Si un producto llega defectuoso, dañado o no conforme, el cambio o el reembolso corre por nuestra cuenta, por supuesto. Y los cultivos vivos tienen una garantía específica (mira la pregunta siguiente).

Para iniciar una devolución, escríbenos a hello@natural-probio.com o por WhatsApp: te guiamos paso a paso.

Envíanos una foto del paquete y de su contenido a hello@natural-probio.com: te reenviamos inmediatamente lo que falta o lo que ha llegado dañado, sin ningún trámite de devolución por tu parte.

Sí. Si tus nódulos o tu SCOBY siguen inactivos a pesar de una conservación y un uso correctos, los reemplazamos gratis. Envía simplemente una foto y una breve descripción a hello@natural-probio.com: respuesta en menos de 24 h laborables. La garantía también se aplica si compraste nuestros productos en Amazon o eBay.

En la gran mayoría de los casos, sí. Nuestros cultivos son robustos y aguantan muy bien 5 a 7 días de transporte, incluso en verano. Actívalos en cuanto los recibas: pueden parecer cansados en el primer ciclo, es normal.

Si el paquete se queda bloqueado mucho tiempo, abrimos una reclamación con el transportista y te reenviamos otro. Y si los cultivos no arrancan después de 3 a 5 ciclos, se aplica la garantía.

Tu confirmación de pedido por e-mail hace las veces de factura, y encontrarás cada pedido en tu cuenta de cliente. ¿Necesitas una factura en PDF? Pídenosla por e-mail y te la enviamos enseguida.

Abre el paquete y empieza la activación lo antes posible siguiendo la guía incluida. Si no puedes empezar enseguida, guarda los sobres en el frigorífico (unos días sin problema).

Todas nuestras guías paso a paso están reunidas en el centro de ayuda de Natural Probio.

Sí, ¡y además es buena señal! Los cultivos vivos siguen fermentando durante el transporte y liberan un poco de gas: la prueba de que están bien activos. Abre el sobre y empieza la activación con normalidad.

Pocas burbujas, un líquido ligeramente turbio, un olor acidulado parecido al de la masa madre, a veces un fino poso blanco en el fondo y un sabor todavía soso: todo eso es normal, el cultivo se pone en marcha con calma.

Las dos únicas señales de alerta reales: una capa aterciopelada y seca (azulada o verdosa) en la superficie, o un olor pútrido. En ese caso, envía una foto a hello@natural-probio.com: respuesta en menos de 24 h laborables.

Cuenta 24 a 48 h por ciclo para el kéfir de agua y el kéfir de leche: las primeras fermentaciones sirven para despertar los nódulos, que recuperan todo su vigor después de 2 o 3 ciclos. Para la kombucha, la primera fermentación necesita unos 7 días.

Las primeras bebidas pueden salir menos burbujeantes o con menos sabor: es totalmente normal.

Nada complicado: un tarro de cristal, un colador fino (de plástico o acero inoxidable), una cuchara y botellas herméticas para la segunda fermentación. Evita el contacto prolongado con metales reactivos (aluminio, cobre).

Un agua con poco o nada de cloro: agua mineral, agua filtrada o agua del grifo dejada al aire libre 2 h para que el cloro se evapore. El cloro ralentiza la fermentación y cansa los nódulos.

Azúcar de verdad (sacarosa): blanco, moreno o integral, a tu elección. En cambio, nunca miel (sus propiedades antibacterianas agreden los cultivos) ni edulcorantes, que no alimentan los nódulos.

Lo ideal: leche entera, pasteurizada o cruda, mejor si es ecológica. Evita la leche UHT y la desnatada, menos favorables para los nódulos. La semidesnatada no daña los nódulos, pero los alimenta menos y da un kéfir menos cremoso: dales de vez en cuando un baño de leche entera. La leche vegetal no sirve para un cultivo duradero.

¡Sí! Bien alimentados, los nódulos de kéfir crecen y se multiplican con cada fermentación, y la kombucha forma un nuevo SCOBY en cada ciclo. Con una sola compra basta: hasta podrás regalarlos a tu alrededor.

Cada pedido incluye un librito: el código QR del reverso abre nuestra biblioteca de recetas. Y todo está también disponible gratis en línea: la guía completa del kéfir de agua, la guía del kéfir de leche, la receta básica de la kombucha y nuestro centro de ayuda interactivo con decenas de guías y recetas.

¿Aún dudas sobre qué cultivo es para ti? ¡Haz nuestro test de orientación!

El kéfir de agua (también llamado kéfir de frutas o búlgaros de agua) se prepara con agua azucarada y da una bebida burbujeante, ligera y sin lactosa. El kéfir de leche se prepara con leche y da una bebida cremosa, parecida a un yogur líquido. Son dos cultivos diferentes y no son intercambiables.

Para saber más: todo sobre el kéfir de agua y la guía del kéfir de leche.

En general 24 a 48 h a temperatura ambiente (20-25 °C). La señal más fiable: el higo sube a la superficie. La bebida se vuelve ligeramente turbia y burbujeante, y el sabor dulce se atenúa.

Probablemente lo colaste demasiado pronto. Deja fermentar 12 a 24 h más, hasta que el higo suba claramente a la superficie. Cuanto más dura la fermentación, menos dulce queda la bebida.

Las burbujas vienen sobre todo de la segunda fermentación: cuela la bebida, ponla en una botella hermética con un poco de fruta o de zumo, y déjala 24 a 48 h a temperatura ambiente antes de meterla en el frigorífico.

Abre con cuidado encima del fregadero: ¡la presión puede sorprender!

Siempre en segunda fermentación, una vez retirados los nódulos: cuenta unos 100 ml de zumo por litro (el 10 %) o 50 a 100 g de fruta por litro, en botella cerrada 24 a 48 h a temperatura ambiente, y después al frigorífico. Jengibre, frutos rojos, cítricos, menta: ¡todo vale!

La primera fermentación, en cambio, se hace siempre al natural (agua azucarada, higo, limón), para proteger los nódulos.

Son dos cultivos distintos. Los nódulos de kéfir de frutas dan una bebida burbujeante de sabor neutro, para aromatizar a tu gusto. La ginger beer plant (GBP) es un cultivo específico que fermenta con jengibre fresco y azúcar para dar una auténtica ginger beer, burbujeante y especiada. Se cultivan de forma parecida pero no se mezclan.

5 a 7 días en el frigorífico en botella cerrada. El sabor sigue evolucionando y se vuelve más ácido con el tiempo: lo ideal es beberla en los 3 primeros días.

Sí. Los nódulos toman el color de sus ingredientes: parduzcos con azúcar moreno, rosados con frutos rojos. Solo el moho (manchas verdes, negras o aterciopeladas) debe alertarte.

Empieza con un vaso al día y aumenta progresivamente según tu tolerancia, hasta unos 500 ml al día. Cada uno encuentra su ritmo.

El kéfir de agua puede ofrecerse a partir de los 3 años, en pequeñas cantidades. Para la kombucha, mejor esperar a los 4 años. Ante la duda, consulta a tu pediatra.

Una cantidad ínfima, fruto de la fermentación natural: en general menos del 0,5 %, como un zumo de fruta muy maduro. Por eso se clasifica como bebida sin alcohol. Por precaución, las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia pueden consultar a un profesional de la salud.

No. Los nódulos de kéfir de agua se alimentan de azúcar, y los de kéfir de leche, de lactosa. Intercambiarlos daña los cultivos. ¡Cada nódulo tiene su especialidad!

La leche ha espesado (textura de yogur líquido), desprende un ligero olor agridulce y puede aparecer un poco de suero en los bordes del tarro. Pruébalo: debe estar agradablemente acidulado. En general, 24 h bastan a temperatura ambiente.

Durante la fermentación, los nódulos consumen gran parte de la lactosa (del 70 al 80 %). Por eso muchas personas sensibles lo digieren más fácilmente que la leche. En caso de intolerancia severa, elige el kéfir de agua, naturalmente sin lactosa.

Sí, totalmente. El gas carbónico producido durante la fermentación los hace subir. También pueden quedarse en el fondo: las dos situaciones son normales.

¡Sí, y está delicioso! Deja fermentar 48 h, vierte en un paño fino colgado sobre un bol y deja escurrir 12 a 24 h en el frigorífico. Obtendrás un queso fresco cremoso tipo labneh, para aliñar a tu gusto.

Sí, y el resultado es excelente: la leche de cabra da un kéfir más ligero, la de oveja un kéfir más rico y cremoso. Elige siempre una leche entera no UHT.

Nuestros nódulos de kéfir de leche albergan más de 50 cepas de bacterias lácticas y levaduras que viven en simbiosis. Esa diversidad es la que da al kéfir su textura y su sabor únicos.

SCOBY significa « Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeasts »: un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras con forma de disco de celulosa flexible. Es él quien transforma el té azucarado en kombucha. En cada fermentación se forma un nuevo « bebé SCOBY » en la superficie.

Para ponerlo en práctica: nuestra receta básica de la kombucha.

7 a 14 días según la temperatura de la habitación y tus gustos: más corto, queda suave y dulce; más largo, se vuelve acidulada. Prueba a partir del día 7 con una pajita, es el mejor indicador.

No, ningún problema. Un SCOBY puede flotar, hundirse o ponerse de lado: no tiene importancia. La señal de buena salud es la fina capa que se forma en la superficie con los días: es el futuro bebé SCOBY.

Simplemente ha fermentado demasiado tiempo. Acorta la próxima fermentación 2 o 3 días, o diluye la bebida con zumo de fruta. Una kombucha muy avinagrada también es una excelente base para vinagretas o marinadas, y un líquido de arranque perfecto para el ciclo siguiente.

Té negro o té verde puro, en bolsitas o a granel (unos 8 g por litro). Evita los tés aromatizados con aceites esenciales (como el Earl Grey) y las infusiones sin teína, que debilitan el cultivo. Encontrarás todos los detalles en nuestra receta básica de la kombucha.

Primero, comprueba que sea realmente moho: manchas circulares verdes, negras o aterciopeladas, siempre en la superficie y secas. Los filamentos marrones que cuelgan bajo el SCOBY son levaduras, perfectamente normales.

Si es moho de verdad, prueba el método de recuperación: vuelve a empezar con el disco original enjuagado, haz una fermentación corta de 5 días y repite después con el disco y 100 ml de ese líquido durante 8 días. Si no funciona, escríbenos a hello@natural-probio.com o por WhatsApp: se aplica la garantía.

Para evitarlo al principio: un líquido de arranque bien ácido (completa el starter con 100 ml de kombucha natural del supermercado o de vinagre blanco) y una habitación entre 20 y 26 °C.

Como toda bebida fermentada, contiene trazas: alrededor del 0,5 %, por debajo del umbral de las bebidas sin alcohol. Por precaución, las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia pueden consultar a un profesional de la salud.

Bien cuidado, un SCOBY se renueva indefinidamente: cada fermentación crea un disco nuevo. Guarda los antiguos en un « hotel de SCOBY » (un tarro con kombucha en el frigorífico): te servirán de reserva.

Nuestro cuajo es muy concentrado (110 000 unidades). La dosis depende del queso: cuenta 3 a 5 gotas por litro de leche para una pasta blanda (queso fresco, camembert) y 8 a 10 gotas para una pasta prensada. Diluye siempre las gotas en un poco de agua fría sin cloro antes de incorporarlas a la leche tibia (30 a 35 °C).

El cuentagotas viene incluido con nuestro cuajo líquido.

Las causas más frecuentes: una leche UHT (no cuaja correctamente), una temperatura inadecuada (la leche debe estar entre 30 y 35 °C), un agua con cloro usada para diluir el cuajo, o una dosis demasiado baja. Corrige esos puntos y la cuajada se formará en 1 a 2 h.

No: nuestro cuajo es de origen animal (extraído de cuajar de ternera), la forma tradicional usada en quesería por su fiabilidad. Si buscas una alternativa vegetariana, existen coagulantes microbianos, menos adecuados para las pastas prensadas curadas.

Leche de vaca, de cabra o de oveja, cruda o pasteurizada: todas sirven. Solo hay que evitar la leche UHT, porque sus proteínas, desnaturalizadas por la esterilización, ya no coagulan correctamente.

En el frigorífico, bien cerrado. Mantiene su eficacia varios meses (mira la fecha del frasco). Un frasco de 50 ml permite transformar hasta 500 litros de leche: ¡tienes para rato!

Empieza con un queso fresco tipo faisselle: leche tibia, unas gotas de cuajo, 1 a 2 h de cuajado, escurrido. Después, lánzate con las tommes, el camembert o la mozzarella. Con el cuajo se incluye una guía con recetas.

¿Manchas verdes, negras o aterciopeladas? No corras ningún riesgo: tira el lote y los nódulos afectados. Para la kombucha, prueba primero el método de recuperación descrito más arriba.

Nuestros cultivos están garantizados: envía una foto a hello@natural-probio.com y te reenviamos un cultivo gratis.

Repasa los 4 sospechosos habituales: un agua con cloro (pásate al agua filtrada o reposada), falta de alimento (respeta las dosis de azúcar), un utensilio de metal reactivo (mejor plástico o inox), o una leche UHT para el kéfir de leche (pásate a la leche entera pasteurizada o cruda). Al corregirlo, los nódulos se recuperan en unos cuantos ciclos.

Un olor agrio, a levadura o ligeramente avinagrado es normal: es la fermentación. En cambio, un olor a podrido o un moho visible señalan un problema: tira la preparación y empieza un ciclo limpio con tus nódulos enjuagados.

Que no cunda el desánimo: escríbenos a hello@natural-probio.com o por WhatsApp describiendo tu situación. Lo más útil para el diagnóstico: fotos tomadas tras 24 h de fermentación (los nódulos en el fondo del tarro, el líquido a contraluz, la superficie). Respondemos en menos de 24 h laborables con un diagnóstico personalizado, y si tus cultivos están realmente inactivos, te los reenviamos gratis.

Sí: el viaje es un pequeño estrés para los cultivos. Los primeros ciclos pueden ser lentos, menos burbujeantes o menos espesos. Dales 2 o 3 fermentaciones para recuperar su ritmo, en buenas condiciones (agua sin cloro, azúcar de verdad, leche no UHT).

Tres opciones según la duración:

• Hasta 1 semana: tarro en el frigorífico con agua azucarada y un higo (kéfir de agua) o leche fresca (kéfir de leche).
• 2 a 4 semanas: el mismo método, renovando el baño cada semana o, como muy tarde, cada 15 días.
• Más tiempo: congelación. Enjuaga y seca los nódulos, mételos en una bolsa zip en el congelador (hasta 6 meses). Reactivación en 2 o 3 fermentaciones.

Coloca el SCOBY en un tarro con suficiente kombucha para cubrirlo, ciérralo y mételo en el frigorífico: es el « hotel de SCOBY ». Así aguanta varias semanas. Al retomar, la primera fermentación puede ser un poco más lenta.

Sí. Guarda una reserva de emergencia en el frigorífico (un tarro pequeño con agua azucarada o leche, renovado cada 15 días), congela una parte, o regala el excedente a tu alrededor: ¡los nódulos no paran de multiplicarse!