¿Cuánto tiempo debo fermentar mi kéfir de agua?KÉFIR DE AGUA+
Normalmente de 24 a 48h a 20-25°C. La señal más fiable: el higo sube a la superficie. La bebida queda ligeramente turbia, con burbujas, y la mayor parte del azúcar ha desaparecido.
Mi kéfir de agua está demasiado dulce, ¿qué hago?KÉFIR DE AGUA+
Lo has colado demasiado pronto. Déjalo fermentar de 12 a 24h más, hasta que el higo flote claramente.
Mi kéfir de agua no tiene burbujasKÉFIR DE AGUA+
Las burbujas nacen en la segunda fermentación en botella cerrada. Cuela, embotella con un poco de fruta, cierra bien y deja 24-48h a temperatura ambiente.
¿Puedo sustituir el azúcar por miel?KÉFIR DE AGUA+
No. Los granos necesitan sacarosa. La miel tiene propiedades antibacterianas que dañan los granos. El azúcar de caña, integral o blanco funcionan todos.
¿Qué leche debo usar para el kéfir de leche?KÉFIR DE LECHE+
Preferiblemente leche entera ecológica, pasteurizada o cruda. Nada de leche UHT ni desnatada. La leche vegetal no sirve.
¿El kéfir de leche me conviene si soy sensible a la lactosa?KÉFIR DE LECHE+
La fermentación reduce el contenido de lactosa en un 70 a 80%. Muchas personas con sensibilidad leve lo toleran bien. Si tu intolerancia es severa, el kéfir de agua es la mejor opción.
¿Se puede convertir el kéfir de leche en queso fresco?KÉFIR DE LECHE+
¡Sí! Déjalo fermentar 48h, viértelo en un paño fino y cuélgalo. Escurre 12-24h en la nevera para obtener un labneh cremoso.
Mis granos de kéfir de leche flotan, ¿es normal?KÉFIR DE LECHE+
Sí, completamente normal. El CO2 que producen los granos los hace subir.
¿Cuánto tiempo debo fermentar mi kombucha?KOMBUCHA+
De 7 a 14 días según la temperatura y tu gusto. Menos tiempo = más dulce. Más tiempo = más ácida. Prueba a partir del día 7.
¿Cómo recupero un cultivo con moho?KOMBUCHA+
Conserva el disco original, lanza una nueva fermentación de 5 días y vuelve a empezar con el disco + 100 ml del líquido durante 8 días. Si no funciona, te enviaremos un nuevo cultivo.
Mi SCOBY se ha hundido, ¿es un problema?KOMBUCHA+
No. El SCOBY puede flotar, hundirse o quedarse a media altura. Lo importante es que se forme un nuevo disco en la superficie.
Mi kombucha sabe a vinagre, ¿qué puedo hacer?KOMBUCHA+
La fermentación fue demasiado larga. Reduce 2-3 días, o dilúyela con zumo de fruta. ¡También puedes usarla como vinagre casero!
¿La kombucha contiene alcohol?KOMBUCHA+
Muy poco: de 0,5 a 1% como máximo, por debajo del umbral de una bebida sin alcohol.
¿Cuánto cuajo líquido para 1 litro de leche?CUAJO+
De 2 a 4 gotas de nuestro cuajo de alta concentración (110.000 U) para 1 L. Diluye en un poco de agua fría sin cloro.
Mi cuajada no se forma, ¿por qué?CUAJO+
Causas frecuentes: leche UHT (no cuaja), temperatura incorrecta (debe estar a 30-35°C), agua clorada para diluir o cuajo caducado.
Veo moho (verde, negro, con pelusa)PROBLEMA+
Kéfir: tíralo todo, te enviaremos un nuevo cultivo (garantía de por vida). Kombucha: prueba primero el método de rescate de 5 días + 8 días.
Me voy de vacaciones, ¿cómo conservo mis granos?PROBLEMA+
1 semana: tarro con agua + azúcar en la nevera. 2-4 semanas: cambia el baño cada 15 días. Más tiempo: congela los granos enjuagados y secos (6 meses máx.).
Mis granos encogen o desaparecenPROBLEMA+
Comprueba: agua clorada (pasa a agua filtrada), azúcar blanco refinado (prueba azúcar de caña), metal reactivo (pasa a plástico), leche UHT (pasa a leche entera no UHT).
¿Cuáles son los plazos de entrega?PEDIDOS+
Francia: 3-5 días (estándar), 24-48h (exprés). Bélgica/Suiza: 4-7 días. Italia/España: 5-8 días. Resto de Europa: 7-12 días.
¿Cómo funciona la garantía de por vida de los cultivos?PEDIDOS+
Si tus cultivos se vuelven inactivos pese a un uso correcto, te enviamos otros nuevos gratis. Manda una foto + descripción por email, respuesta en 24h.
¿Qué métodos de pago aceptáis?PEDIDOS+
Tarjetas de crédito y débito (Visa, Mastercard, AmEx), PayPal, Apple Pay, Google Pay. Pagos protegidos por Stripe.
¿Puedo usar agua del grifo para el kéfir de agua?KÉFIR DE AGUA+
Sí, pero el agua clorada frena la fermentación. Deja reposar el agua 2h en una jarra abierta para que el cloro se evapore, o usa agua filtrada o de manantial.
¿Cuánto se conserva el kéfir de agua una vez colado?KÉFIR DE AGUA+
En el frigorífico, de 5 a 7 días en botella cerrada. El sabor evoluciona: se vuelve más ácido con el tiempo. Lo ideal es beberlo en 3 días.
Mis granos han cambiado de color, ¿es normal?KÉFIR DE AGUA+
Sí. Los granos toman el color de los ingredientes: amarronados con azúcar de caña, rosados con frutos rojos. Solo el moho (verde, negro, con pelusa) es un problema.
¿Puedo hacer kéfir con leche de cabra o de oveja?KÉFIR DE LECHE+
¡Sí, y queda excelente! La leche de cabra da un kéfir más ligero. La de oveja, un kéfir más cremoso y rico. Siempre leche entera, nunca UHT.
¿Cómo sé que mi kéfir de leche está listo?KÉFIR DE LECHE+
La leche ha espesado (textura de yogur líquido), con un ligero olor agridulce y, a veces, suero visible en los bordes del tarro. Pruébalo: debe estar cremoso y ácido.
¿Puedo hacer kombucha con té a granel?KOMBUCHA+
Sí, ¡incluso es lo recomendable! Usa 8 g de té a granel (negro, verde o mezcla) para 1 litro. Cuela bien las hojas antes de añadir el SCOBY.
Mi kombucha huele a vinagre, ¿sigue siendo buena?KOMBUCHA+
Sí, es segura pero está muy fermentada. Úsala como vinagre de kombucha (aliños, marinadas) o como líquido iniciador para tu próxima tanda.
¿El cuajo es vegetariano?CUAJO+
Nuestro cuajo es de origen animal (extraído del cuajar de ternera), la forma tradicional y más eficaz. Como alternativa vegetariana, algunas tiendas venden cuajo microbiano.
¿Puedo usar el cuajo con leche pasteurizada de supermercado?CUAJO+
Sí, la leche pasteurizada funciona muy bien. Solo la leche UHT (esterilizada a alta temperatura) no sirve, porque sus proteínas están demasiado desnaturalizadas para coagular correctamente.
Mi paquete llegó caliente o con retraso, ¿los cultivos siguen siendo buenos?PROBLEMA+
Los cultivos son resistentes y soportan muy bien el transporte (hasta 5-7 días). Actívalos en cuanto lleguen. Si tras 5 ciclos de activación no pasa nada, contáctanos para un reemplazo gratuito.
¿Puedo dar kéfir a mis hijos o a mis mascotas?PROBLEMA+
El kéfir de agua puede darse a niños a partir de 1 año en pequeñas cantidades. El kéfir de leche sigue las mismas reglas que los productos lácteos. En cuanto a las mascotas, a perros y gatos les gusta el kéfir de leche en pequeñas dosis.
¿Enviáis fuera de Europa?PEDIDOS+
Enviamos a toda Europa. Para destinos fuera de Europa, escríbenos por email para comprobar la viabilidad y los plazos.
Mi paquete figura como "entregado" pero no lo he recibidoPEDIDOS+
Pregunta a tus vecinos y revisa tu buzón. Si tras 48h sigue sin aparecer, contáctanos con tu número de pedido: abrimos una investigación y te enviamos un nuevo paquete.
