Lors de la première utilisation des grains de Kéfir quelque soient leurs formes (frais ou déshydratés) ou que vous souhaitez recommencer une production avec des grains stockés au frais depuis plusieurs semaines ou plusieurs mois, vous allez devoir réveiller vos grains. Il faudra effectuer un processus d’activation pour qu’ils soient à nouveau éveillés pour de nouvelles fermentations.
Activation des grains :
Il est recommandé d’effectuer ce processus d’activation 3 à 4 fois toutes les 24 heures jusqu’à l’apparition de bulles dans le mélange et à la surface. La durée de reprise de l’activité des grains peut varier, n’hésitez à persister s’il le faut.
Ensuite suivez la recette de base pour faire vos préparations de kéfir à consommer.
