Liste des ingrédients:

Pour 1 litre de boisson:

– 1 bocal 1,5L

– 2 cuillères à soupe de grains de kéfir

– 4 cuillères à soupe de sucre

– 1 rondelle de citron

– 2 fleurs d’hibiscus séchées

– 1 gousse de vanille fendue et grattée

– 1 poignée de cerises dénoyautées fraîches ou surgelées

– 1L d’eau non chlorée

Recette:

1. Mettre les grains dans le bocal en verre et verser l’eau. Ajouter le sucre, la rondelle de citron, les fleurs d’hibiscus et la gousse de vanille. Couvrir avec un couvercle non hermétique. Le sucre peut être du sucre blanc ou roux.

2. Laisser fermenter 24 à 48 heures à température ambiante jusqu’à ce que les ingrédients remontent à la surface.

3. Quand les ingrédients sont bien remontés en surface, retirer les fruits.

4. Filtrer à travers une passoire fine de préférence en plastique pour récupérer les grains de Kéfir d’un côté et le jus de l’autre.

5.Mettre la boisson dans une bouteille hermétique 1L. Ajouter les cerises.

6. Laisser la bouteille fermée à température ambiante encore 24 heures puis stocker au frigo et déguster bien frais.