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Première activation des grains de Kéfir de lait:

Lors de la première utilisation des grains de Kéfir de lait ou si vous souhaitez recommencer une production avec des grains stockés au frais depuis plusieurs semaines, vous allez devoir réveiller vos grains. Il faudra effectuer un processus d’activation pour qu’ils soient à nouveau éveillés pour de nouvelles fermentations.

Activation des grains :

 

1. Rincez vos grains à l’eau du robinet

2. Prenez un petit bocal en verre de 50cl au maximum mettez-y les grains de Kéfir (1 à 2 cuillères à soupe) et un peu de lait.

 

3. Laissez reposer 24h ou jusqu’à ce quand le lait soit bien épaissi.

 

Il est recommandé d’effectuer ce processus d’activation 3 à 4 fois toutes les 24h, afin d’obtenir un lait correctement épaissi. La durée de reprise de l’activité des grains peut varier, n’hésitez à persister s’il le faut.

Ensuite suivez la recette de base pour faire vos préparations de kéfir à consommer.

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